它是天然“阿司匹林”，可“调控”血脂血压涨幅，维持血管通畅
现如今，人们的生活水平越来越高，饮食水平也会越来越高，但是这并不代表是好的提高。或许大家对于饮食上的习惯十分不注重，殊不知，这会对身体带来许多的伤害。时间久了还有可能会引发三高的情况，从而导致患上心脑血管疾病的几率大大提高。所以大家平时要注重自身的饮食习惯。
可能现在一提到降三高，很多人都会想到，吃什么什么蔬菜，吃什么水果。虽然水果蔬菜当中的营养价值很高，但是却不同于主食一般，每餐饭都吃，而且摄入量也会低很多。所以改善主食是非常重要的。
可能大家对于淀粉豆这个名称有点陌生，如果说道红豆、绿豆、芸豆、蚕豆，相信大家都比较熟悉吧，其实这些就是比较常见的淀粉豆。大家平时可以将淀粉豆代替主食，淀粉豆同时也叫做“主食豆”，而且淀粉都的淀粉含量高，无油脂。用淀粉豆代替主食。对身体的健康是十分有好处的。
1、帮助控制血糖
通常精米白面升糖指数是80左右，但淀粉豆的升糖指数最高只有30。淀粉的消化速度慢，所以食用后血糖上升也会很慢，因此，淀粉豆很适合糖尿病患者食用。
2、控血压
同时淀粉豆对控制血压有着很好的效果，并且还能降低密度脂蛋白的水平，有着这些效果的原因，很有可能与它们含有大量的钾镁元素、膳食纤维和叶酸有关。
3、有助于减肥
对于减肥的人而言，淀粉豆很适合他们吃，因为淀粉消化速度慢，所以更顶饿。在减肥时要控制食量的时候，可以选择吃淀粉豆。
4、调节肠道健康
淀粉豆当中含有大量的低聚糖，它有着促进肠道有益菌的增长，起到改善肠道的作用，调节肠道健康。
这样煮，美味又健康
1、健康零食
做法：芸豆和蚕豆浸泡后煮熟压成泥，再加入少量的牛奶和葡萄干即可。
这种吃法可以用在平时充饥时吃，并且这种比普通的零食更加健康。
2、杂粮饭
做法：将红豆绿豆提前浸泡一天，糙米浸泡3小时，莲子泡发，最后和少量大米一起煮即可。
可能很多人刚开始吃的时候，会出现肠胃无法接受的可能。那么就可以循序渐进，刚开始时大米和糙米的比例可以是1:1，并且在里面放入一些胡萝卜丁和南瓜丁，可以更加入口。
相信大家都知道了淀粉豆好处和一些吃法。最后提醒一下各位读者，在淀粉豆煮之前一定要提前浸泡好，如果有老年人牙口不好的话，那么可以打成糊来喝也是可以的。