最适合春天吃的10道家常小炒，鲜美营养还简单，学会做给家人吃
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
啤酒香焖太阳鱼
太阳鱼3条，啤酒半罐，子姜50克，大葱半根，辣椒2根，蒜末3克，盐2克，酱油15克，蚝油10克，香菜适量
1，准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段。
2，啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮。
3，热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底。
4，两面都煎到金黄，把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气。
5，倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅。
川香腐竹
材料：腐竹6根、郫县豆瓣酱2勺、味极鲜酱油1勺、葱1根、蒜适量、蚝油适量
1、腐竹提前几个小时泡发好，不要用开水来泡，可以用凉水，最好用温水来泡，这样泡出来的腐竹既不会太硬也不会太烂。大葱大蒜切好备用
2、起锅烧油，大葱大蒜和郫县豆瓣酱一起下锅爆香
3、腐竹下锅，加酱油
4、加蚝油，盐就不需要了，各种调料的咸度已经够了
5、大火翻炒均匀，炒三四分钟
6、入味了就可以出锅了
韭菜炒豆芽
食材：韭菜，豆芽，红菜椒(喜欢吃辣的朋友也可以换成小米辣);
做法：
1、韭菜洗净，切成自己喜欢的大小。红椒切成细丝。
2、豆芽需要用清水稍微冲洗一下，然后放入清水中稍微浸泡一会儿。
3、把锅子烧热一点，倒入适量的油，把红椒丝和豆芽倒进去翻炒。
4、炒到豆芽变软，加把韭菜进去翻炒，照自己的咸淡程度添加适量的盐，翻炒均匀。
5、把韭菜炒断生，盐巴化开就可以出锅了，非常爽口的一道快炒小菜。
香菇素烧嫩油菜
食材：泡软的干香菇，小油菜，大蒜，干辣椒段，植物油，盐
做法：
1 小油菜一片片掰下来洗净，由于个头很小，就不需要再切了；香菇切厚片，大蒜拍扁剁成蒜末
2 锅内加入植物油，放辣椒段和蒜末炒香，倒入香菇片大火翻炒至出汤
3 看到菜汁少许，倒入小油菜大火爆炒， 油菜打蔫变色，放盐炒匀出锅
茭白炒肉丝
准备食材：茭白3个，里脊肉100克，胡萝卜1根，青椒1个，蒜，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉1小勺，淀粉1勺，盐1小勺，香醋1勺。
制作步骤：
1、里脊肉切丝，放入料酒胡椒粉淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2、茭白，青椒，胡萝卜切丝，扒皮后的蒜瓣拍碎备用。
3、热锅凉油，倒入肉丝炒至变色，倒出来备用。
4、另倒油放入蒜末煸炒，倒入切好的青菜翻炒1分钟，倒入肉丝，加入1勺生抽，1勺盐，1勺醋，翻炒30秒，出锅啦！
凉拌菠菜粉丝
食材
菠菜1把，粉丝1把，花生米适量，葱1棵，蒜4瓣，香菜1棵，白芝麻4克，干辣椒2个，酱油5勺，醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香油1勺。
做法
1、菠菜切两段焯水一分钟左右，焯水时放入少许盐和油能够让青菜碧绿，粉丝用冷水浸泡至软，放入开水锅中煮至软捞起过凉水。
2、花生米我现炒的，锅中放入少许油倒入花生翻炒至变色就好了，凉了脆脆的。
3、取一碗放入切好的葱花和蒜末，白芝麻，干辣椒用剪刀剪成小段，锅中热油泼入碗里，瞬间香味弥漫。
4、再另取一碗，倒入一勺蚝油，一勺米醋，五勺酱油，一勺白糖，一勺香油调成一碗酱汁。
5、所有菜放入一起，加点香菜，倒入油泼辣子和酱汁，拌一拌就可以吃了
蓑衣黄瓜
食材:黄瓜，盐，香醋，鸡精，大蒜，干辣椒，白糖，芝麻油，生抽，花生油。
做法:
1.首先准备一根黄瓜，把它清洗干净，切去头和尾，从一头开始向另一头下刀，斜刀切2/3左右，不要切断，切的时候要有一个斜度，这样把一整条的黄瓜切完。
2.然后把黄瓜翻过面来之后，继续按以上的步骤切另一面，切好之后把它放入盘子里，在上面撒上少许食盐，腌制20分钟。
3.再找一个小碗，在里面倒入生抽，香醋，白糖，芝麻油和鸡精，搅拌均匀做成料汁，黄瓜腌出来的水分要倒掉，把料汁倒入黄瓜上，然后撒上蒜末和干辣椒丝。
4.在锅中倒入植物油，加热到6成热之后直接浇到干辣椒和蒜沫上面，冷凉一些即可食用。
宫保豆腐
食材：
250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3)芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4)炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5)另起锅把调料汁倒入锅里。
6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
白灼金针菇
材料：金针菇适量、葱蒜辣。
做法：
1、烧开水加金针菇，烫1分钟后捞出沥干
2、碗里倒生抽（或味极鲜），加蒜末，加盐搅匀。
3、调料倒在金针菇上，上面放葱段。锅里热油加辣，烧热后浇在金针菇上即可。
粉丝蒸丝瓜
材料：
丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、金兰酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙
步骤：
1、2大匙酱油和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁
2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁
3、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上粉
4、锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可
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