这10道春天不能错过的家常菜，简单快手，营养又美味
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
韭菜炒鸡丝
1.一把清洗干净的韭菜切成韭菜段；两根葱白切成葱段；一块生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；小米椒切成辣椒圈；一块鸡胸肉切成细丝，加入一个鸡蛋清、食盐2克、料酒5克、玉米淀粉50克用筷子搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开以后倒入鸡丝，快速在热水中焯烫至定型后，捞出控油备用。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱花姜片和小米椒炒出香味，再倒入韭菜快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克快速翻炒化开调料，加入鸡丝、料酒5克翻炒至韭菜断生，淋上芝麻香油翻匀，即可起锅装盘。
豆豉生蚝
食材：生蚝，蒜叶，小米椒
做法：
1、先准备1斤生蚝，取出生蚝肉，用盐水浸泡5分钟杀菌消毒，再用清水冲洗干净捞起来。
2、接着热锅放油，姜丝炒香。倒入生蚝肉，小火煎炒。
3、再放入豆豉，生抽，食盐，清水调味。然后倒入蒜叶，小米椒炒匀起锅。
4、这道豆豉生蚝肉，香味浓郁，生蚝肉滑嫩鲜香，一口一个爆汁，无敌美味。
春笋炒肉
材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
炸藕片
食材：莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油
做法：
1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡；
2、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊；
3、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊；
4、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可；
5、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。
木耳炒西芹
食材:木耳，西芹，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，盐，鸡精。
做法:
1.准备一个碗，在里面加入一把木耳，倒入清水，把木耳泡至软嫩，然后捞出来冲洗干净备用。
2.把西芹清洗好，切成两厘米左右的段，在锅中加入清水，烧至沸腾之后放入西芹，焯水一分钟控水捞出。
3.炒锅里倒植物油，加热到六成热，放入葱姜蒜末爆香，再加入西芹和木耳一起翻炒两分钟，加入生抽、蚝油来提味。
4.食材炒熟之后再撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
青菜豆腐汤
食材：青菜150克、豆腐100克、葱2棵、虾皮5克
做法：
1、豆腐切成厚一点的大块，青菜去掉根部，洗干净后切成2段，葱切成小段备用。
2、锅烧热，滴入几滴油，放入葱花炸一分钟，炸出香味后倒入热开水、青菜煮开。
3、再放入豆腐、虾皮、少许油，大火煮开即可。
口蘑春笋排骨汤
食材：排骨，口蘑，春笋，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。
2、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成片。锅中水烧开，放入春笋焯水一分钟，然后捞起来清洗一遍沥干水分。口蘑清洗干净切成片。
3、将排骨、姜片、春笋放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮40分钟。
4、接着放入口蘑和食盐，继续炖煮20分钟。炖煮好了之后，取出来即可上桌开吃。有条件的可以撒上点葱花点缀一下。
口蘑虫草花炒菠菜
原料： 菠菜 1盘 口蘑 5个 虫草花 1小盘 贝蒂斯 纯正橄榄油 盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2.卡罗特不粘锅烧锅水加入少许盐和几滴油；
3. 将菠菜放入锅中焯烫变身后捞出备用；
4. 烧热锅放入适量的油， 加入口蘑片进锅翻炒；
5. 加入虫草花进锅继续翻炒两下；
6. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下；
7. 加入少许盐调味，翻炒均匀；
8. 盛入盘中。
茄汁鱼
材料：鱼， 西红柿，番茄酱，葱，姜，蒜，八角，大料，糖，酱油，盐，醋，耗油，五香粉，生抽
做法
1、首先将鱼去头，去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀。
2、葱切段，姜切片，蒜剥皮轻拍备用。
3、 清洗干净的鱼放盆中，加入葱段，姜片，五香粉，盐少许，味极鲜，生抽，混合后涂抹鱼至全身、肚内，腌制半小时以上。
4、 腌鱼过程中，可以准备西红柿切丁，葱姜蒜八角大料放碗中备用。
5、锅内倒入食用油，待油温7、8成热，倒入碗内葱姜蒜等调料，出香味后倒入西红柿翻炒，加入番茄酱，翻炒至出汤汁，加入白糖，酱油，耗油，盐翻炒，然后加入醋，接着翻炒出香味，最后加入水。
6、待汤开锅后放鱼进锅，盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅。
虾仁炒黄瓜
材料：140克虾，1黄瓜，15银杏，4红椒，少许盐，少许淀粉水，2生姜，2大蒜。
做法：
1、首先，黄瓜被刮掉并切成条。姜和蒜切片。
2、将火锅倒入油中，加入蒜茸、姜、蒜片炒香后炒熟。
3、将虾和辣椒炒一分钟，然后加入银杏炒一分钟（银杏可以用玉米代替）。
4，加入黄瓜条和盐炒半分钟，然后倒入少量淀粉水使其变稠。
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