好吃的家常菜做法，色香味俱全，家人爱吃，一盘菜能干掉3碗米饭_美食料理

用表情来说话

2023-03-08 10:00:28

现在正是莲藕上市的季节，微甜而脆，可生食也可做菜，蒸着吃，炸着吃，凉拌着吃，统统都好吃，最下饭的莫过于这道香辣藕丝了，每次炒一盘都不够吃，超级下饭。

香辣藕丝

【主料】莲藕、鸡胸肉

【配料】红椒、辣椒、葱、蒜

【调味】盐、料酒、生抽、蚝油、食用油、淀粉、白醋

1、准备食材，9孔莲藕一节，辣椒一个，红椒一个，鸡胸肉150克。

2、莲藕清洗干净，消去外皮，对半切开，竖着切成薄片，然后切成藕丝，放入清水中泡一泡，去除里面的淀粉，这样口感更脆爽，还能防止莲藕变黑。

3、准备一块鸡胸肉，用刀背拍打几下，切成厚度1厘米的条，减肥的朋友，多吃一些鸡胸肉，补充营养，还不用担心长胖。

4、开始调味，鸡胸肉加入盐、料酒、生抽、蚝油、食用油、1勺玉米淀粉，搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。

5、准备一些配菜，取一半红椒切成条，辣椒也切成条。

6、另外一半红椒，切成碎末，再切一些葱末、蒜末。

7、油烧7成热，下入腌好的鸡胸肉，炒成白色。

8、下入红椒末、蒜末和葱末，炒出香味，大约30秒钟。

9、接下来下入藕丝，翻炒1分钟，火开大点，加入盐和蚝油，翻炒1分钟，藕片断生。

10、下入红椒丝和辣椒丝，倒入半勺白醋，再次翻炒1分钟，即可出锅。

11、香辣酸爽，鲜嫩入味，美味的家常菜，我家隔几天就做一次。

12、有点辣、吃起来脆脆的，味道好极了，营养又下饭。

小贴士

想要藕片不变色，注意下面几个关键点！

1、炒藕片不要用铁锅，不然会使藕发黑。

2、炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

3、将藕切好后放在碗里，加入清水，放白醋泡几分钟捞出备用就可以。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。