春天餐桌上必不可少的几道菜，润肺去燥_美食料理

冀食文化

2023-03-08 16:01:05

【秋葵回锅鸡胗】

用料

鸡胗250g、秋葵150g、干红辣椒10g、红尖椒，宴友食用油、洋葱30g、大蒜，花椒3g、香菜，生姜5g、白糖，料酒，生抽1汤匙

做法

1 鸡胗洗净，去筋膜后入加料酒的沸水焯至变色，捞出过凉水后切片

2 秋葵洗净。烧一锅水，国内加少许盐、油，煮开后放入秋葵焯水烫片刻后捞出过冰水沥干，切小段

3 洋葱洗净切片，红尖椒、干红辣椒切断，生姜切片，大蒜、香菜剁成碎末。

4 锅内倒油烧热，下姜片、蒜末、花椒爆香，放入鸡胗煸炒、加入老抽、辣椒酱后盛出。

5 锅内底油烧热后下洋葱片炒香，放入秋葵段、红尖椒段大火炒两分钟

6 倒入炒好的鸡胗片，加入生抽、白糖、盐炒匀，出锅前撒上香菜碎即可

【木须菜花】

用料

菜花适量、黑木耳适量、宴友食用油、鸡蛋适量、姜适量、盐味精适量

做法

1 看看原料吧。

2 菜花洗净掰成小朵。

3 放开水中焯一下。

4 鸡蛋打散，炒熟备用。

5 姜丝炝锅，放入菜花和木耳煸炒。

6 炒至菜花木耳成熟，放入炒好的鸡蛋，盐味精。

7 翻炒均匀即可。

【肉末咸菜黄豆芽】

用料

咸菜疙瘩1个、猪肉馅200g、黄豆芽250g、宴友玉米油适量、本酿造酱油适量、黄酒适量、白糖适量、葱丝适量、姜丝适量、干辣椒4个、鸡粉适量、香油适量

做法

1 咸菜疙瘩洗干净。

2 切成细丝。

3 在凉水中浸泡至咸菜基本没有咸味了。

4 准备好的材料：泡好的咸菜丝，黄豆芽，猪肉馅，葱，姜。（辣椒忘了拍照了）。

5 锅中放油烧至6成热，下入干辣椒段爆香。

6 下葱姜丝。

7 在把猪肉末下入煸炒至颜色变白。

8 下黄豆芽煸炒

9 接着下入咸菜丝煸炒。

10 放黄酒。

11 放本酿造酱油。

12 放两小勺白糖煸炒。

13 出锅前放点鸡粉，香油翻炒均匀，关火。

14 成盘就可以享用这家常下饭的肉末炒咸菜啦。