教你家常鸡肉新做法，保准你没试过，只需要加上这步，好吃停不了
【苹果鸡肉】
食材：
鸡肉5两、苹果1个、彩椒适量、太白粉半碗
调味料：
白砂糖半碗、白醋半碗、番茄酱半碗、话梅水半碗（2颗话梅放入半碗热水中）
Step1
将鸡肉切成宽约1公分条状。彩椒、苹果洗净切条备用。
Step2
将话梅水、白砂糖、白醋以及番茄酱放入碗中混合成佐酱备用。
Step3
油量约锅子的一半，热油锅至摄氏150度，将鸡肉均匀裹上太白粉，再放入油锅中炸约1分钟捞起。
Step4
将彩椒、苹果放入滚水中汆烫约30秒捞起。
Step5
以小火另起油锅，放入佐酱，再放入鸡肉条均匀搅拌约2分钟，放水果以及彩椒炒约1分钟即可起锅。
※本食谱为3~4人份。
【绿咖喱鸡】
食材：
鸡胸肉6两、长江豆4根、泰国茄4片、台湾茄4片、九层塔少许、红辣椒少许、柠檬叶少许、椰浆300c.c.
调味料：
绿咖喱酱60c.c.、鱼露40c.c.、糖10克
Step1
鸡胸肉切片，长江豆切段，泰国茄子与台湾茄子去蒂切片，红辣椒切片，柠檬叶切小片。
Tips：泰国茄子口感较台湾茄子硬，十分耐煮，可两种搭配使用，吃到不同口感的茄子。
Step2
炒锅中放油，将绿咖喱酱炒至散发出香气后，再加入椰浆。
Step3
再放入鸡胸肉用小火炒至7分熟，再加入椰浆、茄子、长江豆拌煮至熟，最后加入鱼露、糖及九层塔、红辣椒片、柠檬叶片即完成。
※和椰奶调和后的温润口味，与其他酸辣味重的泰国菜相较，更平易近人。在泰国还有绿咖喱鱼肉丸，搭面条也很美味，它不但是家常菜，也是庆典宴席必备料理唷！
【白卤棒棒腿】
材料：
鸡腿2支、大蒜30克、姜片5片、花椒1小匙、卤包1包、八角2个、辣椒1根、葱3根
佐料：
糖1大匙、酱油100c.c.、米酒2匙
Step1
煮一锅水，将鸡腿放入锅中汆烫至变白，再冲冷水冷却。
Step2
葱、辣椒洗净后切段，2匙油热油锅，放入大蒜、姜片、葱以及辣椒爆香。
Step3
转中火，放水1,000cc煮滚。
Step4
再放卤包、八角、花椒、酱油、糖以及米酒。
Step5
最后放入鸡腿盖锅盖煮15分钟后熄火，再焖十分钟后起锅。
Tips：若鸡腿数量少，可换小锅来煮，增加快熟速度。
※以下示范皆为2人份。示范材料皆可在传统市场、超市卖场购得。