家里来客人？不用怕，这道开胃又颜值高的硬菜拿走不谢_美食料理

动漫看世界

2023-03-08 16:42:56

【凉拌山药】食材：日本山药500克、青花菜100克、培根3～4片、洋葱1／4颗、奶油适量、马铃薯200克、鲜奶油120c.c。调味料：鲜鸡粉少许、盐少许

Step1：日本山药去皮后，刨成长丝备用。起锅开大火，待水煮沸时，放入青花菜汆烫约30秒后捞起备用。Tips：建议选择水分、黏液足及口感爽脆的日本山药、红皮白肉山药。

Step2：另起新锅，开小火并放入适量奶油，将洋葱切丝、培根切段后放锅中拌炒约4～5分钟，香味出来后，再放入切丁的马铃薯拌炒约3分钟，接着倒入约500c.c.开水、鲜鸡粉、盐，开大火，待水煮沸后再转小火焖3分钟，关火沥掉培根及洋葱，只留高汤及马铃薯块备用。

Step3：将汆熟的青花菜与马铃薯块、高汤用果汁机搅泥。加入鲜奶油搅拌均匀后，再起新锅，开大火将其煮沸后关火并静待至凉，最后淋于山药丝上即完成。※本示范分量皆为2～3人份。