武昌古城建城1800 周年武汉户部巷举办“我来传承热干面”活动_美食料理

武昌古城建城1800 周年武汉户部巷举办“我来传承热干面”活动

金台资讯

2023-03-08 18:00:35

武昌古城建城1800 周年武汉户部巷举办“我来传承热干面”活动

来源：人民网－湖北频道

现场制作热干面。

和面、晾干、调味、品尝……3月5日，“汉味厨房”课堂在武汉户部巷大舞台正式开课，带领孩子们切身体验汉味美食的历史文化，为武昌古城文化培养一批优秀的青少年传播者、传承者。

2023年是武昌古城建城 1800 周年，也是户部巷开街20年，为展现古城历史底蕴与人间烟火气的汉味美食文化，户部巷管委会、户部巷社区、户部巷商会共同向武昌区慈善总会申请“融侨万家·幸福家园”项目，通过讲述户部巷街区的历史文化、美食文化故事，塑造移动博物馆等方式，帮助广大游客、市民深刻感知武昌古城文化魅力。

当天九点不到，26位参加活动的小“厨神”陆续来到现场，在老师的带领下，小朋友们了解到了热干面的起源，通过三组种子对比认识到什么是小麦。第一次接触热干面的原料，小朋友们都感到新奇又激动：“哇，小麦居然是软的，我还以为是硬的。”“里面是白色的!”“它是怎么做成面条的呢？”

在学习热干面制作环节，小朋友们认真模仿操作每一个步骤：生碱面需要沸水煮6分钟，捞出淋上油开始掸面，用风扇降温，面条凉了再到滚水里烫10秒钟，淋上2勺生抽、1勺老抽……在家长的帮助下，每一位小朋友都亲手做出了一碗热干面。

户部巷管委会相关负责人表示：“户部巷在大家的眼里仅仅是一条美食街，其实这里是一座‘吃文化’的博物馆。2023年是户部巷开街20年，我们将秉承传承汉味美食文化的初心，顺应武昌古城1800年的主题，致力于传承和弘扬传统文化，通过‘户部巷小识堂’项目丰富市民文旅生活，同时提高商户参与社区治理的积极性。”(图 /文黄丹兰怡青)

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