萝卜丸子不用买，自己在家就能做，简单几个步骤，丸子又酥又脆
相信大多数人都买过早餐店里面的炸萝卜丸子吧？虽然它只是用萝卜和淀粉做出来的素菜美味，但是它香脆中略带甜味的口感却让很多“吃货”喜爱。而且萝卜这种食材非常易得，自己在家做萝卜丸子用不了多少萝卜。
说到这里，很多人都说虽然萝卜丸子好吃，但是那是外面卖的萝卜丸子，自己在家做的萝卜丸子味道却很一般，这究竟是怎么回事呢？其实，炸萝卜丸子是有窍门的，掌握了窍门才能炸出美味好吃的萝卜丸子。关于炸萝卜丸子的窍门，大厨透漏：萝卜丸子不用买，自己在家就能做，简单几个步骤，丸子又酥又脆。
第一步：先将白萝卜清洗干净之后去皮，再用刀切成尽量细一些的丝状放入小盆当中，再向小盆中加入少量的食用盐和清水搅拌一下，将它们搅拌均匀之后放到一旁腌制一会儿。
提示：萝卜选材很重要，尽量选择白萝卜，这样做虽然在外形上没有加入胡萝卜等其它素菜的萝卜丸子好看，但是营养价值却比它们都高。
萝卜丝切好之后一定要腌一下，这样不仅可以去掉白萝卜的辛辣味道，还可以将白萝卜里面的水分腌出来一些，这样一会儿油炸的时候萝卜丸子就不容易变软了，萝卜丸子也更容易变苦。
第二步：萝卜丝腌制5到8分钟之后挤干水分，向萝卜丝当中加入适量的面粉搅拌均匀，再依次向里面加入食用盐、五香粉和生抽，再一次搅拌均匀之后用手将它们挤成萝卜丸的形状，放到一旁静置8到10分钟。
第三步：等到萝卜丸定型之后用干净的刷子在萝卜丸上刷上一层熟油，再用手轻轻的晃动盆子，让萝卜丸都沾到熟油。
第四步：锅里面加入足够量的食用油，开火将食用盐烧到八九成热之后下萝卜丸子，这个时候调小火炸萝卜丸子，一直炸到萝卜丸子都飘起来了才可以关火，然后将萝卜丸子捞出来放到一旁控干油分。
第五步：萝卜丸子冷却2分钟左右，再一次开火将油烧热，将萝卜丸再一次倒入油锅当中复炸10到15秒后捞出来装盘。
提示：复炸的时候看到萝卜丸变成金黄色就可以捞出来了，复炸一下能让萝卜丸更加香脆。
萝卜丸子炸好了之后最好放到一个漏勺上控干油分或者是在盘子里面垫上一层厨房纸，这样就算是萝卜丸凉了也不容易变软，下一顿吃的时候还是又酥又脆。