清明前后，这菜再贵也要做给老人孩子吃，开胃补血健脑，强健骨骼_美食料理

映惆搞笑

2023-03-08 20:41:50

清明前后，这菜再贵也要做给老人孩子吃，开胃补血健脑，强健骨骼！春天呀~春天~~就是该来点酸酸辣辣的菜色好开胃，每次说"开胃"自己都觉得好笑，我的胃一直都是开着从没有关过呀!!

凉拌海鲜冬粉

材料：鲜虾、花枝、猪绞肉、冬粉、紫洋葱、小黄瓜、生菜、香菜、麻油、盐、鱼露、柑橘醋、柠檬汁、泰式甜辣酱、蒜泥、香菜末

先将冬粉用热水泡软后沥干水份，洋葱切成丝先浸泡冷水去辛辣味，小黄瓜切丝抓点盐挤掉水分。用烫冬粉的锅子内加少许盐和料理酒，煮沸后先放入猪绞肉，再放虾子透抽煮到猪肉全熟为止。

将鱼露、柑橘醋、柠檬汁、泰式甜辣酱、蒜泥、香菜末调成基底酱汁，喜欢辣一点的还可加入新鲜切碎的辣椒。

在玻璃罐中放入调好的酱汁搅拌均匀，再依序装进虾子、花枝、猪肉，再叠上小黄瓜。

泡软的冬粉稍微剪短，加上紫洋葱丝拌入少许麻油。

将粉丝放入瓶罐最上方，再放些生菜和香菜，盖上瓶盖即完成。酱汁沉在底部，不用担心冬粉浸太久发胀失去口感，所以可以提早一天做好冰在冰箱里。

我会在要吃之前先把罐子倒放一会儿，让上方的冬粉可以吸收酱汁的味道。

拿个深盘扣出来，像个海鲜塔一样立着好好看，突然觉得这样的菜色拿来当宴客的前菜也不赖，还可以事先准备好，从容上菜!!

我超爱泰式料理，可惜孩子吃不了辣，上餐馆能点的没几样，这道全都是用水煮的，酸酸辣辣爽口不油腻，孩子也不爱海鲜，又是一个人独享一整罐!!