红烧肉什么时候放糖，放多少，好多人做错了，这一点才是最重要的_美食料理

晓春沐阳

2023-03-09 05:20:11

红烧肉是一道中华名菜，红烧肉口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

红烧肉的做法非常多，光百科上所记录的做法就有30种，不得不佩服中华料理的强大和多样~怎样都能把红烧肉做的好吃，那么你知道吗？红烧肉什么时候放糖，放多少，好多人做错了，这一点才是最重要的。

做红烧肉最重要的是糖，糖的掌控影响着整道菜的口味。大约一斤肉一两糖这个标准，糖最好用冰糖，因为冰糖甜度高，味纯，透明度也高，冰糖块大，要事先敲碎，放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，以防糊锅！

下面给大家分享一种红烧肉的做法：

1、在切好的五花肉上撒上备好的生抽、冰糖、料酒，再放入八角、姜片以及香叶；

2、取出蒸锅，倒入足量的清水，用大火煮沸之后，放入五花肉，以中小火慢蒸上一个小时（蒸的时候最好用保鲜膜盖严，以免水蒸气出现倒流）；

3、把蒸好的五花肉与汤汁一起倒入炒锅里，开大火翻炒收汁；

4、等到汤汁变至粘稠并上色之后，放入适量盐翻炒均匀调味，最后撒上少许葱花点缀，就可以出锅啦，真的很好吃。