打破家常菜的做法，专为不胜辣的朋友准备一道水煮肉片_美食料理

小智旅游攻略

2023-03-09 10:04:17

因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。

但有朋友不能吃辣，故刻意制作的这道别样的水煮肉。口味算清淡，肉嫩汤鲜。

用料

里脊200克

洋白菜1只

金针菇1把

水煮肉的做法

1.小里脊切片，盐、鸡精、胡椒、香油、生抽、生粉抓匀，腌制二十分钟。

2.洋白菜去劲，撕成小片，洗净。

3.做开一锅清水，将肉片下锅汆水，断生后捞出备用。

4.将洋白菜放入锅中，汆水。放入葱姜、鸡精、盐调味。

5.将肉片放入锅中，放入金针菇。

6.另置一锅，放入油烧热，放入辣椒(不能吃辣的，放花椒)，淋入锅中，撒上少许香菜，上桌。