小米吃法多样，做蛋糕还是第一次见，超详细分享，松软香甜又营养
小米的吃法很多，第一次看到做糕点，详细分享一下，松软香甜，营养丰富。大家好，我是艾莉。美好的一天从营养早餐开始。吃一顿丰盛的早餐，一整天都充满活力。早餐吃好，午餐吃饱，午餐少吃，低脂、低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃得健康、美丽、好！小米是一种很常见的谷物，营养价值很高。富含维生素B1、B12、维生素E、氨基酸、膳食纤维及多种矿物质等营养成分。常食小米有增进食欲、养胃、健胃、消食等功效。
小米的吃法有很多种，煮食、煮粥等，今天给大家分享一种小米的不一样的吃法，软软香甜，营养丰富，小朋友都爱吃。
【成分详情】
小米粉：80克糯米粉：40克鸡蛋三个，每个约55克。牛奶：100克玉米油：10克零卡糖：30克，比较清爽，适合小朋友，喜欢甜一点的可以加40克。几滴柠檬汁或白醋约一两克。蔓越莓干适量。以上是一个6英寸雪纺蛋糕盘的大小。【实践】 1、小米洗净后，控制好湿度，放在阴凉通风处晾干一夜。 2/3.将晒干的小米放入料理机中研磨成粉，晒干后的粉会比较细，不会结块。 4、将磨碎的小米粉再次过筛，这样更细一些，口感也更好。
自磨小米粉干净卫生，食用安全。
分别称取配料，以下配料从上到下依次为：牛奶、蛋清、蛋黄、糯米粉、小米粉、零卡糖、蔓越莓干、白醋、油角以下容器必须先无水无油才能用来盛放食材。
蛋清和蛋黄分离时要注意：蛋黄中可以有少许蛋清，但蛋清中不能有少许蛋黄，这样会影响蛋白霜的质地。
将蛋黄、牛奶和食用油倒入干净的大碗中，不加水不加油，用打蛋器搅拌至完全融化。
1/2过筛两种面粉。
3.过筛可以防止面粉松散，如果是紧实的，容易混合。 4.搅拌至稀面糊细腻无干粉，这个阶段面糊的状态一定要是可以流动的稀面糊，放一边待用。
1.将柠檬汁或白醋倒入蛋清中。
2.用打蛋器快速打至呈大鱼眼状，然后加入三分之一的零热量糖。 3.搅打成细腻的蛋白霜后，加入三分之一的零卡路里糖。 4.中速搅打至质地清晰，加入最后三分之一的零热量糖。
最后用低速打至蛋白霜变硬，蛋白霜的硬度可以突然一下，提起打蛋器后不会变形。
先高速打发，再中速打发，最后打低速打发，这样打出来的蛋白霜更稳定，成品也更蓬松，不容易塌缩。
1、这时候在蒸锅里加入适量的水，开始烧开水，先取三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊中。
2、用清炒的方法，炒至混合物顺滑，注意方法不是去圈，而是用清炒，以免消泡，影响蓬松的爬升。 3.将面糊倒入剩下的蛋白霜中。 4.继续用爆炒的方法，搅拌均匀。
1、将面糊从离模具30厘米左右的高度倒入模具中，轻轻晃动几下，将里面的大气泡震出，使成品内部结构更加细腻。
2、撒上适量的蔓越莓干。 3、盖上耐高温保鲜膜，防止水汽滴到小米糕上，影响爬坡和坠落。
将水烧开，开始蒸，中火蒸35分钟。
关火后，用文火煮5分钟，然后打开盖子，再打开保鲜膜。
将模具内的热风摇晃几下。
如图，模具的底切是放在两个空碗的边缘，这种底切的方式可以防止缩水塌陷，也可以保持成品表面光滑平整。
翻面后可以用水果刀、蛋糕刮板等沿模具边缘刮，以利于完全脱模。
蓬松柔软，完全没有下垂或拉回。
我用的是活动底模，用刮刀也可以把底刮平，底完整光滑。
加入蔓越莓干是为了增加口感、颜值和营养，蔓越莓干也可以换成葡萄干、蓝莓干、红枣碎等自己喜欢的干果。
松软清淡，不会太甜，零卡路里添加糖分，小朋友可以放心食用。
用零热量的糖代替白糖，脂肪含量较低，适合大多数人。
【艾莉碎碎念】
1、全程使用的设备必须干燥、防水、无油污，手也一样。 2、食用油最好选择无味的玉米油或植物油，清爽可口。 3、蒸锅一定要先开水，先开水的目的是为了避免面糊在常温下时间过长，造成消泡，影响膨发和蓬松度。 4、不要使用不粘模具不粘模具内壁太滑，会影响爬坡。 5.全程注意用中火，不要用大火蒸，大火蒸表面容易开裂，影响美观。
【豆腐饼】
今天早餐没有吃肉，用富含植物蛋白、钙等营养成分的豆腐代替肉。脂肪含量低，更易消化，采用先炒后煮的加工方式，外焦内软，有豆劲的口感。
【成分详情】
豆腐、红辣椒、韭菜。【实践】老豆腐切成长方形，平底锅刷上薄油，炸至豆腐的一面金黄。
翻过来继续煎至金黄色。
加适量的水，加点老抽，盐，生抽，调味可以根据自己的口味调整。
煮沸后，转中火继续煮。煮的过程中要翻动两三遍，这样火候均匀，味道均匀。煮几分钟，待汤快熟了，倒入豆腐.
在剩下的豆腐汤中加入红辣椒片和葱圈，用小火煮约1分钟，勾芡即可盛出。
把酱汁倒在豆腐上。
以鞭炮的形式摆放，增加颜值，增进食欲。
色泽金黄诱人，外焦里香，内里软嫩，炖豆腐吃腻了，时不时换个路子，真的很满足。
一定要用老豆腐老豆腐耐久，油炸后形状更饱满，豆香更浓。
做法简单易行，想想摆盘子，让平凡的食材也能变成精致的菜肴。
【水煮蔬菜】
炖炖里有青菜，今天的炸豆腐用热青菜来搭配，一个是清水煮的，一个是油炸的，相得益彰，解腻消食。
【实践】
水烧开后，倒入白菜，煮软，再倒入菜叶，加几滴香油，适量盐，煮至菜叶碎。
食物自带香甜，清爽又健康。
【草莓】
草莓味道鲜美，吃对了更健康。
1、买来的草莓先用流水冲洗干净，这样可以防止农药残留渗入果实。 2、将洗净的草莓用淡盐水或淘米水浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净。 3、最后，去草莓蒂之所以去草莓蒂，是为了防止农药残留随水进入果实，造成污染。草莓性好但性寒，一次不要吃太多，尤其是脾胃虚弱的人要控制草莓的用量。
几个蒸栗子强身健体，一杯咖啡提神加速新陈代谢，搭配蔬菜、水果、豆腐等主食，食材可以多种多样，但要控制食量。避免精力过剩，不利于健康和体型。
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