原标题：西红柿炖牛腩，大厨都会多加两个步骤，这样做牛肉入口即化

牛肉是营养价值比较高的一种肉类，也是很多人都特别喜欢吃的，当然一般在做牛肉的时候不会单独用牛肉来做菜，还会加入其他的一些配菜。牛肉可以和很多食物搭配在一起，例如土豆又或者萝卜，还有一种极其常见的和牛肉搭配在一起的食材就是西红柿。

在餐厅里面有一道非常常见的菜，就叫做西红柿炖牛腩，口感酸甜十分美味。但是西红柿炖牛腩应该要怎么做才会好吃呢？可能很多人在家里面尝试做这道菜以后，发现自己在家里面做出来的味道并不是特别好，和餐厅里面的口感有着比较大的差别。其实，西红柿炖牛腩，大厨都会多加两个步骤，这样做牛肉入口即化，一起来看看西红柿炖牛腩的正确做法吧。

第一步处理牛腩。牛肉用清水清洗干净，把牛肉切成大块，在锅里面倒入适量的清水，牛肉冷水下锅加入几片生姜片，再倒入少量的料酒，加入白醋一起混合搅拌均匀以后等待五分钟左右的时间，然后开大火给牛肉焯水三分钟，牛肉焯水完成以后捞出来，用温热的清水清洗干净，切成小块，装在盘子里面备用。

第二步处理西红柿。西红柿用清水清洗干净后，在西红柿的头部和尾部划十字花刀，装在碗里面，加入热水浸泡十分钟左右，看到西红柿表皮皱起，就可以沿着划花刀的地方，把西红柿的表皮给撕掉，西红柿切成小块。

第三步炒牛肉。在锅里面倒入适量的食用油把牛肉放进锅里面炒，主要是为了把牛肉表面的水分给炒干，牛肉炒两三分钟就可以把西红柿放进去一起翻炒，炒出水分以后倒入少量的温水，先用大火煮开以后再转成小火，加入生抽和食用盐调味，汁水差不多收干，撒一点葱花就可以直接装盘出锅了。

现在知道西红柿炖牛腩应该要怎么做才会好吃了吗？在做这道菜的时候，大家要多加两个步骤，这样做牛肉入口即化。第一就是要先给牛肉焯水，给牛肉焯水的时候要加入一点白醋进去，这样可以软化肉质，让牛肉口感更加嫩，更加容易炖煮入味。第二就是要给西红柿去皮，很多人在做这道菜的时候，可能没有给西红柿去皮，直接就放进锅里面炒，这有可能会影响到卖相，也会让味道不那么好。