李兰娟：早上是养肝“黄金期”，建议多吃4种早餐，精神足气色好
肝脏，是人体内最重要的代谢器官，素有“将军之官”的美誉。肝脏，不仅能帮助消化，还能排出身体的垃圾和毒素，维持身体新陈代谢，具有不可替代的作用。
李兰娟院士曾经说过：养肝就是养命。可见保养肝脏有多重要。早上是养肝的“黄金时期”，一定要多补充营养，保养好我们的肝脏。
分享4种肝脏最喜欢的食物，养肝健脾，补气养血，多吃，精神头足，气色佳。
一、鸡蛋
鸡蛋虽然常见，可不要小视。除了蛋白质，鸡蛋还富含卵磷脂、矿物质，可促进细胞再生，对肝脏极有好处。
推荐做法：水煮荷包蛋
材料：鸡蛋2个，水200克，葱1根，盐适量，鸡精少许，生抽1勺。
做法：
1、空碗中加入30ml的水，轻轻打入一个鸡蛋，蛋黄不要破了，也不要搅拌。
2、锅里烧开水，等水开后，关火，等到水不再翻滚冒泡后，拿着碗小心地贴着锅边，沿着水面轻轻把鸡蛋倒入锅中。
3、倒进去后，要盖上盖，焖1分钟左右，让鸡蛋定型。
4、调碗汁：少许盐、鸡蛋、1勺生抽、1勺葱花，加200ml开水，搅拌均匀。
5、一分钟后，鸡蛋已经定型了，开中小火，再煮2分钟，把荷包蛋彻底煮熟。
6、煮好后，把荷包蛋盛入碗中，完成。
二、芦笋
芦笋也很常见，但也不能小觑，它对肝脏也有着很强的保护作用。芦笋中的维生素含量非常高，可以有效保护肝细胞。
推荐做法：芦笋炒蛋
材料：芦笋10根，鸡蛋1个，盐少许，蚝油适量。
做法：
1、芦笋清洗干净。锅里烧开水，下入芦笋，热水焯煮片刻，捞出，沥干水分，切成段备用。
2、鸡蛋打入碗里，加入少许盐添底味，搅拌均匀。起锅烧油，下入蛋液，翻炒熟。
3、下入芦笋，翻炒均匀，再下入盐和蚝油，翻炒均匀，出锅，完成。
三、紫甘蓝
紫甘蓝对肝脏非常友好。它含有帮助肝脏解毒的重要元素，而且蛋白质和维生素也非常丰富，建议多吃。
推荐做法：爆炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝1小块，蒜3瓣，生抽1勺，盐适量，花椒粉可有可无。
做法：
1、紫甘蓝清洗干净，切成丝。蒜拍开。
2、起锅烧油，下入蒜，炒出香味。
3、下入紫甘蓝翻炒片刻，再下入生抽、盐、花椒粉，翻炒片刻，出锅，完成。
四、山药
山药是药食同源的食物，对肝脏也有很好的保护作用。
推荐做法：山药炒木耳
材料：山药1根，木耳60克，胡萝卜1小块，黄瓜半根，蒜4瓣，葱适量，姜3片，盐适量，鸡精适量，水淀粉2勺，白米醋1小勺。
做法：
1、山药去皮，洗净，切成菱形片。
2、木耳提前泡发1个小时，黄瓜切片，胡萝卜切片。
3、锅里烧开水，下入山药片，焯煮15秒，捞出过凉水。
4、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再下入胡萝卜和黄瓜翻炒片刻，下入山药片，再放入盐和鸡精，翻炒片刻。
5、淋入水淀粉，快速翻炒片刻，再下入1小勺白醋，翻炒均匀，出锅，完成。