金宫推荐丨麻辣小龙虾依然是夏季“流量王”！
2023年第一批小龙虾已经进入市场！
2月底，湖北潜江的小龙虾已上市。有养殖户表示，“我们从2月1日开始收虾，每天平均2000多公斤，其中大虾500多公斤，虾苗1000多公斤。”
与此同时，线上线下小龙虾产品的销售也开始热了起来。各地不少龙虾馆都喊出了“龙虾季强势回归”的口号，摩肩擦掌准备大干一场；京东、盒马鲜生等电商平台，也上线了鲜活的小龙虾以及预制小龙虾等产品。
三年疫情结束后，小龙虾这个顶流社交单品，会在2023年迎来新一轮爆发吗？
顶流回归，
麻辣小龙虾依然是夏季“流量王”？
回看过去的2022年，小龙虾市场可谓“冰火两重天”。
一方面，受外部环境的影响，小龙虾餐厅普遍经营承压，部分头部品牌也不得不关店收缩。为了生存，大批门店“血拼”抢客，但却收效甚微，遭遇了比2019年还要寒冷的冬天。
另一方面，据初步测算，2022年我国小龙虾产业总产值4466.8亿元，同比增长5.8%。其中，餐饮产值约为3121.8亿元，比2021年增长91.8亿元。
作为引流爆品，川菜馆、湘菜馆、火锅店、烧烤店、快餐店等不同品类的餐厅都扎堆卖起了小龙虾，市场热度不减。同时，线上的预制小龙虾搭上直播的快车，更是销售火爆。
总的来看，2022年干小龙虾这一行的，有人欢喜有人愁！
那么，2023年，在全新的开局下，小龙虾市场又会有怎样的表现？眼下，才刚刚进入3月份，小龙虾市场消费竟然就已有逐渐攀升的迹象，夏季顶流小龙虾要迎来新一轮爆发了吗？
从夜宵品类横向对比，2023年小龙虾仍将会是“流量之王”。
麻辣、蒜蓉、油焖……
经典口味是掌握市场的核心密码
那么2023年，什么样的小龙虾口味会更受消费者欢迎？
《2023小龙虾味型预测报告》显示，麻辣、蒜香、油焖等经典口味依然最受消费者青睐。
在绝大多数龙虾馆和餐厅，销量最好的小龙虾口味也是麻辣、蒜蓉、十三香、油焖等，并且远高于其他口味的需求指数。此前，席卷全国的各种小龙虾网红产品，比如“小龙虾杯面”“小龙虾包子”“小龙虾饭团”“小龙虾锅贴”等，也几乎都是基于经典口味改良而来。
线上小龙虾产品的销量也证实了这一点。目前在淘宝、京东、抖音等各大电商平台，销量前十的小龙虾产品都是麻辣和蒜蓉口味。
麻辣、蒜蓉、油焖等经典口味依旧是“顶流”口味，对于想要在小龙虾市场分一杯羹的餐饮商家而言，做好经典口味可能会有事半功倍的效果。
一步到味 | 洞见金宫麻辣小龙虾调料的口味追捧逻辑
然而，要想做出地道的川味小龙虾，往往需要大量的时间和调料。金宫麻辣小龙虾调料应运而生，它采用了金宫川派公司川菜研发团队收集川、渝江河上渔翁煮虾的方法，精选郫县豆瓣、辣椒、花椒、香辛料等精心煸炒爆香而成，色泽红亮，麻辣够味，口感鲜美，给人留下了深刻的印象。
金宫小龙虾调料的特点在于一料多用，不仅可烹制小龙虾，还能制作香辣蟹、香辣田螺、香辣蛙、香辣泥鳅等川菜美食。一袋调料足以烹制3斤虾，用料足，提色好，辣的舒服，麻得安逸。烹饪时只需将小龙虾和调料混合在一起，随着煮沸即可，非常方便。
“抢跑”小龙虾季，
复合调味品或成另一制胜法宝
众所周知，小龙虾作为季节性食材，货源不稳定、价格波动较大等向来是令餐饮人头痛的问题。再加上，受市场竞争以及电商销售等因素影响，小龙虾的利润也日益见底。
在这样的背景下，今年有意向做小龙虾生意，或计划借助这款爆品引流的餐饮门店有什么“捷径”吗？
当然有，答案是：金宫麻辣小龙虾调料
对于许多中小型连锁品牌和非专业做小龙虾的餐厅而言，选择金宫麻辣小龙虾调料，无疑是最理想的选择。
关于2023年小龙虾市场，你怎么看？