1把金针菇，2个鸡蛋，厨师长的这种做法，吃一次就忘不掉_美食料理

闭着眼睛讲故事

2023-03-09 16:02:38

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

金针菇是一道食用以及药用价植极高的一道菜，小孩子食用金针菇对增强智力、身高都有着不可忽视的作用。

中年人常吃金针菇可以缓解疲劳，提高身体免疫力，降低胆固醇等功效，看到这里，是不是觉得金针菇是个宝，今天咱们就分享一道金针菇非常香辣下饭的做法，喜欢做饭的朋友收藏起来试试吧。

具体做法，大家请看我的操作。金针菇一把，洗净后切成片，然后再从根部划开，把金针菇过长的根部切掉，也不要切的太多，切多了容易散开，用刀轻轻拍下根部，把金针菇轻微拍散。

打两个鸡蛋，打散后，再加入

食盐，胡椒粉，

再次打散搅匀，盘中备用一把面粉。

我们把金针菇浸入蛋液，再沾满干面粉，依次全部这样拌好面粉。

锅内烧油，把油烧至5成热，手捏着金针菇的根部，把金针菇下入油锅。

开中火，慢慢把金针菇炸硬炸脆，捞出后，把油温升至6成热，再把金针菇复炸一次，炸成金黄色，捞出控油。金针菇控好油后，把金针菇摆好盘备用。

撒上椒盐，或者是孜然，就可以吃了

。

我们为了更好吃好看，下面再处理一下锅里烧水，抓入

一把花椒，一把红干椒

，水开后，倒出控水，

花椒和红干椒用水煮一下，在烹饪的过程，不容易炸糊，更容易出味。

锅里烧油，倒入水煮过了的红干椒和花椒，炒出香味以后，加入食盐，味精，孜然，翻几下，抓入一把芝麻，翻炒出芝麻的香味，然后，把这些炒料撒在金针菇上。

好了，这道香辣金针菇就做好了，就这个做法，挑食的孩子也会抢着吃，喜欢的试试吧。

我是第一美食阿飞，喜欢这道菜的可以动手点点赞，阿飞谢谢大家，敬请关注我们第一美食。