夏天孩子猛长个，推荐6道家常菜，好吃又营养，助力孩子成长
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。夏天孩子猛长个，推荐6道家常菜，好吃又营养，助力孩子成长，快快收藏吧！
鱼香猪肝
用料
猪肝300克，黄瓜1颗，木耳5克，剁椒1茶匙，郫县豆瓣酱1大茶匙，大蒜5瓣，葱姜适量，酱油2茶匙，香醋2茶匙，白糖2茶匙，淀粉2茶匙，白胡椒粉适量，料酒2茶匙
做法
1、主要食材：猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜
2、猪肝切大约3毫米厚的片，用清水浸泡20分钟，去除血腥味。（猪肝软滑不好切，可以直接让肉铺老板切好）
3、葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末，木耳掰成小朵，黄瓜切菱形片。
4、浸泡好的猪肝，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒，加入腌料后抓匀腌渍10分钟
5、锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出
6、调制一碗料汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。
7、锅中放少许底油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱，小火炒出香味，出红油。加入木耳翻炒半分钟左右，放入焯过水的猪肝快速翻炒均匀，翻炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀，加入调好的料汁，大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。真的是一道极好的下饭菜！
菠萝银耳羹
食材：菠萝 半个，银耳 （四分之一朵），干莲子 适量，冰糖 适量，枸杞 适量
做法
1、银耳用凉水提前泡发1-2个小时；建议大家用凉水泡发，不建议用热水泡发，因为这样会影响到银耳的口感；
2、菠萝让店家帮忙处理好，然后回来就清洗干净，把菠萝切片，大小根据自己的喜好来；放入碗中，加入清水没过菠萝，再加入一勺盐一起浸泡半个小时；菠萝含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，食盐能抑制菠萝酶的活力。所以最好先用盐水浸泡一会，就可以抑制菠萝酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激，生吃的时候菠萝更加香甜。
3、把银耳撕成小块，放入锅中，加入莲子，再加入适量的水，大火煮开，转小火煮一个小时，一次把水给加够，中途不要加水，煮至银耳出胶质；
4、个小时后，再加入菠萝，煮10分钟；
5、分钟出锅前的5分钟。加入适量的枸杞以及冰糖调味；枸杞记得提前泡发；
海鲜粥
食材：虾9只，胡萝卜半根，香菇3个，半个玉米，豌豆一小把，青菜两颗，白胡椒粉，姜，葱，盐，料酒
做法：
1、虾挑虾线后切去虾头（虾头留着备用），剥出虾仁，虾仁加半勺盐和一勺料酒，拌匀后放在一边腌制；胡萝卜切丁，香菇切片备用。
2、葱白切成小段，锅里放油，倒入葱和虾头翻炒，炒出虾油（油变得红红的）。把虾头和葱挑出去不用。
3、倒入胡萝卜和香菇，翻炒均匀后加入大米和适量水，开大火，用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开，然后继续搅拌，煮到大米的体积明显变大后，开小火盖上盖子焖煮半小时左右，到粥变得粘稠，关火焖5分钟粥会变得更粘。
4、煮好的粥开中小火，倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁，再加两片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺盐，盖上锅盖煮到食材都熟了就可以啦。
香菇酿肉
食材
香菇、肉末、甜椒、小葱
做法：
1、 鲜香菇洗净，将香菇蒂剜掉。
2、 青红甜椒（或者胡萝卜、马蹄这类适合入馅的蔬果）切成碎末。
3、 偏瘦肉末+生抽1勺+料酒1勺+鸡蛋1颗+老抽半勺+白糖少许+适量淀粉，再加上甜椒末，搅拌均匀。
4、 用小勺将肉馅填入香菇，压实一些。 入锅隔水蒸10-15分钟，根据香菇盏大小决定，可以将筷子插入看看肉馅有没有熟透。将香菇盏蒸熟后夹出装盘。
5、 将蒸香菇盏留下的汁水，加上少许清水+生抽+淀粉+一小撮白糖，倒入锅中熬成浓稠的酱汁。将酱汁倒在香菇盏上，撒上葱花装饰，完成。
牛腩焖腐竹
食材：
牛腩500克，干腐竹200克，青红辣椒各一个，八角1个，生姜几片；
做法：
1、牛腩切小块，腐竹泡软切段；
2、锅里加入牛腩➕生姜➕八角➕2勺蚝油➕2勺生抽➕半勺盐炒匀，加入半碗清水，盖好锅盖压四十分钟，加入腐竹，青红辣椒再炖几分钟即可；
西蓝花炒海鲜菇
食材：
西兰花1个，海鲜菇250克，蒜末2勺，小米辣1个；
做法：
1.西兰花切小朵，海鲜菇切小段，用盐水泡一会洗干净，辣椒切圈；
2.西兰花焯水断生捞起，热锅放油爆香蒜末和辣椒，加入海鲜菇炒软，再加入小半碗清水煮滚后加入西兰花翻炒均匀，然后加入2勺蚝油1勺生抽小半勺糖小半勺盐调味，最后加入淀粉水勾芡即可；
注意：西兰花焯水断生就可以捞起，烫太久颜色就不好看了喔，捞起可以放凉水泡着。
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