小满饮食有讲究！建议中老年人：多吃3瓜2肉，润燥补水，舒服过夏
小满过后，炎夏也正式登场了。
老话常说
“小满大满长江满”。
也就是小满过后，气温会明显升高，降雨量增多，
气候以湿热为主，这样的天气是比较难熬的。
所以小满以后，在饮食上也要顺应时节的变化。
注意“减湿减热”，多吃一些祛湿、消暑解热的食物。
这“3瓜2肉”尤其适合现在吃，应季而食，身体好，漫漫长夏，不受苦。
吃2肉
一、鸭肉
俗话说
“防苦夏吃鸭肉”
，在一年中，鸭肉最适合夏天吃。高蛋白低脂肪，营养不燥少油腻。
推荐食谱：
【老鸭萝卜汤】
1.
准备新鲜的老鸭半只、去除鸭屁股和鸭脚趾，然后剁成均匀小块。
清洗干净准备腌制
。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓匀腌制30分钟给鸭块码底味。
萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水
，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.
热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。
然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，
炒干鸭肉中的水分
。闻到肉香味以后，放入泡菜翻炒均匀，
泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.
然后
把鸭肉盛放在水烧开的砂锅中
，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。
50分钟以后把萝卜倒入锅中、稍微加一点食盐调味，盖上锅盖再焖煮2分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面。
萝卜炖软以后，清香又营养的老鸭萝卜汤就能上桌了。
二、鱼肉
夏季天热，
营养好消化的食物
就格外重要。鱼肉物美价廉，
好吃开胃不上火。
推荐食谱：
【清蒸鲈鱼】
1.
首先，把鱼清理干净，
鱼的大小在一斤左右口感最好，
把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。
改刀的时候，先
沿着脊背把两侧划开
，然后从腹部片开、让鱼能够展开。
2.
腌鱼的时候不需要太复杂，
把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可
，尽量最大程度的保留鱼的原汁原味。
3.
蒸这一步非常讲究，
必须全程大火，中途不能掀锅，而且必须开水上锅
，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，
一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了
，蒸的时间久了肉质容易变老。
接着，我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会。
4.
七分钟以后，把蒸好的鲈鱼取出来，
挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁
。
然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。
要先淋蒸鱼豉油再激油，因为蒸鱼豉油的的香味需要高温才能激发出来
。
吃3瓜
一、西葫芦
应季蔬菜，含水量特别高。富含维生素c、叶酸和胡萝卜素，
清爽解腻、开胃下饭。
推荐食谱：
【西葫芦炒番茄】
1.准备两个西葫芦和一个番茄
，把它们洗干净。先把西葫芦破开，再斜刀切成片。
番茄去蒂以后切成碎粒，生姜拍散切成小粒，大葱切成葱花备用。
2.
锅内烧油，油烧热以后，放入葱花和姜末，爆出香味。
把番茄倒入锅中，炒出番茄的红汁。
把西葫芦倒入锅中，开大火快速翻炒至断生
，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，快速翻炒化开调料。
最后淋入一点芝麻香油，翻炒几下即可出锅装盘
二、丝瓜
丝瓜素有“美人水”之称
，富含维生素C、维生素B1，
对皮肤有很大的好处
。是夏天不可多得的健康食材。
推荐食谱：
【丝瓜鸡蛋汤】
1.
准备丝瓜两个，削去外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中，淋入一点白醋防止氧化变黑。
准备西红柿一个，打上十字花刀，用开水烫一下把外皮剥掉，切成西红柿碎备用。
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。
切点葱花，荆菜叶备用。
2.
锅内烧油，放入葱花爆香，倒入番茄碎充分地炒化、炒出红汁，这样煮出来的汤非常的鲜美，加入适量的清水，小火熬上3-5分钟，把番茄汁熬浓倒出来备用。
3.
锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下，轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部凝固以后 用锅铲炒碎，倒入适量的开水。
倒入番茄汁搅拌，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，转大火炖煮，让营养融入到汤里面，放入丝瓜煮出清香味，大约煮个2分钟，把汤汁收浓。撒上荆菜叶，丝瓜鸡蛋汤就做好了。
三、黄瓜
夏天是吃黄瓜的季节，百分之98都是水分，低热量蔬菜的首选，美味又健康。
推荐食谱：
【黄瓜炒鸡丁】
1.准备清洗干净的鸡胸肉一块，切成小丁
。加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克，一个鸡蛋，抓拌均匀。抓入一小把面粉、让鸡丁均匀裹上面粉。
准备黄瓜两根
，破成几半后去除瓜瓤，切成丁备用。
接着准备碗料：
姜末、蒜末、番茄酱20克，陈醋10克，料酒5克去腥，白糖15克，食盐2克，鸡精2克，搅拌均匀备用。
2.热锅凉油，把鸡丁煎一下，
倒入调好的碗料翻炒出香味，倒入黄瓜丁，开大火翻炒至黄瓜断生
。
然后勾入少许水淀粉把料汁收浓，让鸡丁均匀裹满料汁，翻匀后即可出锅装盘。
小满时节有讲究！饮食要“防湿热”，
多吃一些祛湿、消暑解热的食物。
这“3瓜2肉”尤其适合现在吃，清热下火，润燥补水，应季而食过盛夏。
（第一美食编辑：开心）