香蕉里面加了它，儿子超级喜欢吃，不但做法简单又好吃_美食料理

如是欢乐

2023-03-09 18:02:11

如果不爱肉桂的人可以不加，还是会很好吃的

香蕉要用熟透的香蕉，就是皮已经有出现很多黑点，软软的，香蕉味很浓的那种，通常香蕉放到这种程度我们家都没人要吃，如果没有立刻拿来做蛋糕我会把它装塑胶袋冷冻起来

经过冷冻的香蕉皮会变全黑，但其实拨开内心还是黄的哦，而且味道依然不变

香蕉肉桂核桃马芬10个

材料A:

AllPurpose面粉230克（AllPurpose是中筋面粉，也可以用低筋面粉）

无铝泡打粉1小匙

盐1/4小匙

肉桂粉1小匙

材料B:

熟透的香蕉3根（去皮后的净重约320克）

鸡蛋2颗

天然香草精1小匙

无盐奶油60克（也可以用沙拉油代替）

细砂糖100克

核桃1杯（约90克）

做法：

烤箱预热180°C（355°F），香蕉用叉子压烂，不用太烂，有点颗粒是OK的

2.奶油放室温软化，用打蛋器搅拌至滑顺如美乃滋状，再加入砂糖搅拌一下

3.加入蛋搅拌均匀，一次加一颗，均匀后再加下一颗

4.加入香蕉泥、香草精拌匀后，加入过筛的材料A轻轻拌匀，不要过度搅拌导致出筋，马芬的口感会不松

5.最后加入核桃稍微拌一下就好了

6.装入纸杯中，我用冰淇淋勺挖比较方便，如果装少一点可以装12个，我喜欢装满，大概9~10个左右

7.180°C（355°F）烤20~25分钟，或是用牙签插入拔出后没沾黏就是好了

刚烤好的马芬热热的，表面酥酥的很好吃，放到隔天表面会回潮，我会用小烤箱烤几分钟就恢复酥酥的，热热的马芬比冷的好吃

下图的是第一次试做，面粉只用120克，多烤了7分钟才出炉，烤出来的马芬比较平，但很湿润，儿子和老公都说很好吃，不过我却觉得太湿润了，不像马芬，我比较喜欢干松口感的马芬

其实我是觉得湿润版的也很不错，有兴趣的人可以试试