端午节到了，试试茄子新吃法，超级简单，好吃下饭不吸油，正当季
端午节到了，试试茄子新吃法，超级简单，好吃下饭不吸油，正当季！
我非常爱吃茄子，它的做法有很多种，相信很多朋友也喜欢吃，它口感嫩滑，入味下饭，适合全家人一起吃，是我们的家常菜品，家里经常会用茄子来煎着吃，下面条特别香，茄子比较吸油，所以家里每次炒着吃的时候都是放了很多油，但是油吃得太多也不好，虽然说茄子本身就有保护心脑血管的作用，但是大量油脂容易引起血脂浓稠，反而不利于人们的身体健康。
所以我家吃茄子经常都是凉拌或者蒸着吃，少油又健康，家里有老人的应该多吃蒸茄子，对于血脂血压都有好处，现在正是吃茄子这种菜的好季节，菜市场买的茄子也不贵，家里菜地种的茄子也正在快速长大，过不了多久就可以摘着吃了，我觉得茄子不管怎么做都很好吃，在外边工作的时候吃的最多的菜就是红烧茄子了，配上米饭特别香，小孩也喜欢，今天给分享的这种茄子做法十分简单，味道却很好，我们一起来看看吧。
茄子炒土豆
1、紫皮长茄子洗净，去掉把，切成滚刀状，更容易入味。茄子的营养价值非常高，适合这种热天食用，有非常不错的清凉降暑作用，因为它是一种凉性食物，夏天多吃茄子可以很好的滋润肠道，防止便秘，另外皮肤容易过敏的人多吃些茄子对于皮肤有非常好的缓解作用，茄子的维生素E含量非常高，大家都知道维生素E可是个好东西，可以说人人离不了，它可以保护我们的肌肤免受自由基的破坏，从而减慢细胞的衰老速度，让你保持年轻活力。
2、切成滚刀块的茄子，放入大碗中，撒入一勺食盐，边撒边拌，直到每一块茄子上都有盐，之后放在一旁腌制半个小时。茄子中的水分含量很高，放盐腌制的目的是为了把茄子中的水分逼出来，这样再去炒，茄子不会那么吸油，而且调味品也会更好的入味，让茄子吃起来更好吃。
3、腌制好之后的茄子，用你干净的小手用力攥干，有多大劲使多大劲，攥的越干茄子炒出来更香。
4、腌制茄子的时候，可以准备一点大蒜，去皮洗净，剁成碎末，放入小碗中备用。大蒜和茄子特别搭配，可以中和茄子的寒凉之气，从而让我们的身体更好的吸收到足够的营养物质。
5、一个小小的土豆，洗净去皮切成小块状，放入水中浸泡几分钟，以去除多余的淀粉，炒的时候才不会糊掉。土豆是一种一年四季都有卖的菜，容易保存而且吃法多样，土豆中淀粉含量很高，有很好的饱腹感，但是缺点是营养比较单一，有人减肥的时候喜欢吃土豆，不至于让自己那么饿，而且土豆片贴脸还有不错的美容护肤作用，是爱美女士喜欢的食物。
6、再切些彩椒配下颜色，才会色香味俱全，这种彩椒不辣，而且带有丝丝的甜味，可以让人胃口大开。
7、准备工作都做好之后，炒锅先预热，之后倒入适量的食用油，放入切好的蒜末爆香。
8、接着放入攥干水分的茄子翻炒，你会发现即使是倒了很少量的食用油，茄子依然不怎么吸油，这就是用盐腌制的关键所在了。
9、茄子绵软之后，放入土豆块，开始放调味料，半勺生抽，一勺耗油，两块冰糖，适量食盐，再倒入一小碗清水。
10、大火煮开，转小火焖煮10分钟，直到汤汁收干，放入彩椒翻炒均匀即可。
11、放点冰糖，味道有红烧的感觉，茄子软烂入味，土豆细腻爽口，汤汁浓稠，下饭吃最好不过了。
烹饪要点：
1、茄子切好之后，一定要放盐杀水，不然炒出来的茄子里边都是油，还不好吃，而且杀好水的茄子攥的时候劲要用大点，可以让家里人代替。
2、如果不喜欢吃太软烂的茄子可以提前将土豆焯水，这样大大减少了土豆的炒制时间，和茄子在一起炒几分钟就可以出锅享用了。
好了，那今天这道茄子炒土豆就完成了，真的非常好吃，如果你还喜欢茄子的其他做法可以给小编留言，我们可以一起来讨论，享受美食给自己带来的快乐，我会每天持续更新不一样的文章，如果觉得对你有帮助呢，欢迎点赞和分享，你的每一个评论都是对于我的极大鼓励，再次感谢大家的观看。你爱吃茄子吗？给小编留言吧，吼吼吼~~~