炸鸡怎样做才又香又脆？将炸鸡粉裹到鸡肉上，味道胜过肯德基_美食料理

炸鸡怎样做才又香又脆？将炸鸡粉裹到鸡肉上，味道胜过肯德基

只愿君心似我心

2023-03-09 19:23:45

如今，很多小孩子都喜欢吃炸鸡，一见到炸鸡店就叫着嚷着要吃。炸鸡虽然味道酥脆，但是一些炸鸡店的鸡肉却不是那么安全，很多家长担心孩子吃多了会很不健康。但是孩子又忍不住想要吃，怎么办？家长们不如自己给孩子在家里做炸鸡，这样吃着又安全，味道又好。

炸鸡怎样做才又香又脆？将炸鸡粉裹到鸡肉上，味道胜过肯德基。说起做炸鸡，我们就必须用到炸鸡粉，只有用它炸出来的鸡肉才好吃。那么炸鸡粉是什么？炸鸡粉怎样裹到鸡肉上面呢？首先，肯德基做炸鸡是用的炸鸡粉和面包糠两种材料。而面包糠是没有味道的，而炸鸡粉是经过调制好的，主要是由面粉、生粉和卡真粉三种原料按比例组成的。

而其中的卡真粉就是一种天然的混合型香料，里面混合了大蒜、姜、芹菜、孜然和辣椒等多种香料，然后进行充分研磨，适合各种食物的腌制，所以说炸鸡粉里是有味道的，在制作炸鸡的时候就不用加入太多的食盐。而且需要记住的是，如果有面包糠，炸鸡的时候先将炸鸡粉裹到鸡肉上，然后再裹上面包糠。如果没有面包糠也没关系，主要有炸鸡粉就行了。

那么炸鸡粉该怎么裹到鸡肉上去呢？首先必须保证鸡肉湿润，但是必须要沥干，否则裹粉会不均匀；然后将鸡头在炸鸡粉中翻滚揉压5次以上，尽量将比较多的粉裹上去，接着迅速放在清水中泡2分钟左右，是裹上的粉变得湿润，然后重复之前的操作，直到鸡肉表面完全被均匀地包裹。当裹粉完成之后，必须马上进油锅中炸，油炸温度在160度左右，大约炸够6分钟，这时候鸡肉表面的颜色会变得金黄，然后用牙签或者针刺进鸡肉中，看是否有血水冒出。

最后，小编想说的是，要想炸鸡做得好吃，炸鸡粉选择必须要认真甄别，因为这会直接影响到炸鸡的口感。

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