春天不吃春笋吃什么！
美食一超
2023-03-09 19:24:33
春天，时节的菜有很多，今天就来学学春笋的做法吧。油焖春笋、辣椒酱春笋，味道真的很棒！
油焖春笋
辣椒酱春笋
原料：春笋、油、盐、小葱、姜、花椒、大蒜
春笋剥去笋皮，并削去老根。
将笋切成滚刀块，葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片。
调好一碗酱汁：老抽、生抽、盐、糖、高汤。
煮锅里水烧开，下笋块煮开，然后捞出。
锅里多倒些油，放十几粒花椒，将油烧大热，捞出花椒，再放入葱白、姜和蒜。
放入笋。
用大火将笋煸微黄，将碗汁倒入锅中快速翻炒，让每一块笋都包裹上酱汁，最后撒上小葱叶即可。
原料：春笋、油、盐、辣椒酱、白砂糖、料酒
竹笋去壳洗净，切滚刀块，焯水去除草酸。
取出沥干水份。
另起油锅倒入笋翻炒，加入料酒、辣椒酱、糖和盐翻炒至浓稠。
撒上葱花即可。
烹饪技巧：制作时要用中小火，慢慢焖煮，才能入味的更好。
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