大厨做的酱烧鸡翅，改下刀不用腌，一煎一炖简单两步，鲜香又入味_美食料理

大树没有根

2023-03-10 09:21:51

导语：鸡翅肉质比较滑，所以吃起来有种独特的口感，很受大众的喜欢。关于鸡翅的吃法，当属可乐鸡翅和红烧鸡翅最为出名，也各有特色。但厨师长今天做的这道酱烧鸡翅，同样美味十足。

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今天阿飞给大家分享的，是一个“酱烧鸡翅”的做法。过程和用料都十分的简单，看厨师长分享自己的烹饪经验，学会了只需一煎一炖、简单两步，比可乐鸡翅还好吃。

【食材清单】：

主料：鸡翅中

配料：生姜、大葱、大蒜

调料：植物油、生抽、料酒

【步骤一】：

准备500克鸡翅中，洗干净以后，在每个鸡翅上面划上几刀，方便入味。生姜切成片，大葱切成马蹄片，大蒜也切成片，全部放在一起备用。

【步骤二】：

锅中加水，把鸡翅冷水放入锅中焯一下，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质。大约2分钟后，把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

【步骤三】：

锅中烧油，我们把鸡翅煎一下。淋入植物油润好锅后，倒出热油并加入凉油。把鸡翅放入锅中，开小火慢煎，期间不停的晃锅，让它均匀受热，并来回多翻几次。等鸡翅两面都煎成金黄色时，就可以了。

【步骤四】：

起锅再烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味。之后沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，并放入煎好的鸡翅。水少的话可以适当再加一些，让水量没过鸡翅。随后大火烧开以后，打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，再转小火焖煮10分钟。

【步骤五】：

10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁，变得非常红润了。再稍微收一下汤汁，就能装盘上桌了。

好了，这道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞