山西饮料研究所24小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案的专业科研机构
作为一家专业的饮料研发机构成都市佳味添成饮料科技研究所能承担11大类饮料的产品研发，对于山西饮料研究所24小时提供饮料配方口感升级样品和产品方案的专业科研机构
中的饮料技术相关问题，可以联系我们的技术专家咨询。作为专业的饮料研发机构佳味添成不仅提供以饮料配方研发为整体方案的饮料技术服务，还可提供药品矫味、现调茶饮饮品菜单的升级换代、农产品饮料深加工等饮品解决方案。 贡菜原名苔干，系安徽省涡阳县的著名特产，营养物质含量十分丰富。其干品中(含水量17%)粗蛋白含量为8.8%一13.5%，可溶性糖分为37.91%-51%，总氨基酸为7.9%。另外，每100g贡菜还含有胡萝卜素0.22mg,Vc2.3mg,钙5000mg，以及12种微量元素，7种人体必须氨基酸。贡菜同时具有利五脏、通经脉、开胸利气、坚筋骨、白齿明目、通乳及解热毒与酒毒等作用，食疗价值很高。而且贡菜生长及收获期无须喷施农药.是名符其实的“绿色食品”。近年来在日本、朝鲜及东南亚等国家十分走俏，素有“植物海蛰”之称。因此对贡菜进行开发利用，具有很深远的市场前景。
热浸提是传统的取汁方法，也是清凉饮料生产的关键环节。为了最大程度地获取贡菜中的汁液，同时最大限度地保留其中的营养成分，试验以热浸提温度、时间、加水量及榨汁压力为因素进行正交试验，以探讨贡菜清凉饮料的最佳取汁工艺。最优条件为60℃下，浸提3h,加水比为4:1,榨汁压力为40MPa,以浸提温度对出汁率影响最大，其次是压力，加水量与浸提时iuJ对出汁率影响较小。考虑到加水量与浸提时间过多，营养成分损失加大。故选用加水比为3:1,浸提时间为2h。
清凉饮料主产工艺的关键之一是澄清，传统的澄清方法有明胶-单宁澄清法、加热凝聚法、冷冻法和酶处理法。它们均具有明显的局限性。本文采用中空纤维膜超滤技术进行贡菜清凉饮料的澄清，探讨超滤效果及成分的变化。试验采用自行设计的超滤系统。