今日学了莆田炝肉的做法，上手四步就能做成
小编虽然不是莆田人，但却有是莆田女婿，所以对于这莆田美食也多有了解。
但小编最喜欢的就是这莆田炝肉。
所以在吃了好多家莆田炝肉后，“艺高人胆大”的小编决定试试将它做出来。
炝肉的做法也不简单，但小编分解之后，也变得简单易上手了。
小编提示，小编就是在家里的小灶上完成的哦。
今天的主料有些多啊。
这瘦肉一定要选择质地最嫩的里脊肉，因为唯有极致才能最美味，这是一位美食小编的忠告。
豆丸咱们可以自己制作，也可以去市场上买，不过小编以为自己做得最纯正，但小编今天讲的是炝肉，所以就暂时不讲这豆丸是如何制作的了，还请大家见谅。
小编再次提示，材料选好些，不止好吃，也有益身心健康。
健康是日积月累的，大家一定要重视哦。
接下来就是辅料：油，酱油，鸡精，盐、醋、葱。
小编没有提示，但愿大家的口味不太重。
接下来就是小编分解后的炝肉做法了。
第一步、选好瘦肉后，将肉切片。
肉片要薄，小编这刀工咋地，还不赖吧，大家可以在下面留言点评点评。
第二步、腌渍。
大家把切好的肉片放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，等到入味后再取出。
小编提示，最好等上十分钟，美味需要等待，所以十分钟还是值得的。
第三步、淀粉搅拌。
搅拌一定要均匀，期间可以加点凉白开，这样好搅拌一点。
另外淀粉的选用最好是当季完成的，不要选那些存了一两年的。
至于淀粉的选取，小编只给一点小窍门，选那些色泽白没有半点黄色的。
第四步、下锅。
这是最关键的一步，火候得掌握好，下料的进度也得做好。
当然疏忽一点，大家就吃不到最佳美食了。
将用淀粉搅拌好的肉片往烧开的水中倒去，这样煮上十分钟左右，然后就可以将豆丸倒入。
将炒过的包菜（小白菜）与豆芽倒入其中，这样再煮上十分钟，差不多就可以出锅了。
小编提示，葱花别忘了。
小编做菜，常爱加葱花，做这炝肉也是一样的。
所以大家可别因为前面的步骤做得太快了，把这一步给忘了。
另外小编还要提提这炝肉的营养价值，让大家物有所值，别吃得只记得美味了。
这里脊肉可以滋阴补气，补肾养血，绝对是滋补美味中的上上品。
最后的最后，大家如果喜欢这篇美食文，还请关注小编，小编会给大家带来更好更新颖的美食，如果有觉得小编写错的地方，也可以在下方评论，小编最喜欢与人讨论了。