一斤青豆苗，半个红椒，厨师长分享一个家常简单的做法，值得收藏_美食料理

厨房的那角落

2023-03-10 11:20:22

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

青豆芽又称青豆苗，大家可不要小看普普通通的青豆苗，这个青豆苗女人应该多吃，据说青豆苗在发芽蜕变的过程中，

青豆芽维生素C的含量大大增加，能防止皮肤衰老变皱；还含有能防止皮肤色素沉着，消除皮肤斑点的维生素E呢。

今天咱就为大家分享一道爽口青豆芽的做法。

这道菜比较清淡，吃了还不会长肉。

我这盘用青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入

一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆，放入

食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入

食盐2克，

可以为豆芽入一下底味，

淋入5克食用油

，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

到这里这道鲜美好吃的爽口豆芽就做好了。

小知识：

自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白。

用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。

挑选豆芽的时候要注意不要买到用化肥浸泡过的。

第一美食阿飞，谢谢大家观看。