温故知新丨原来在家就能做出来好吃的红薯饼了呀~_美食料理

大嘴吃天下

2023-03-10 12:41:10

忘了从什么时候开始

红薯已经取代了米饭作为我的日常主食

粗粮细做，除了蒸还有各种花样吃法

其中有一种大人小孩都很喜欢

但是在外边吃的红薯饼就像“油炸面”

不健康还吃不到红薯

还不如我们自己在家做！

红薯豆沙饼

参考量：10个

准备工作：

-红薯洗净切大块，用蒸锅蒸软

-黑、白芝麻大致混合均匀

开始制作：

①蒸好的红薯去皮，趁热用刮刀压成泥，加入糯米粉和糖粉混合，大致无干粉后直接用手整形成面团。

②桌面上铺好揉面垫，将面团分割成30g/个的剂子，用保鲜膜盖好。

③每个剂子先按成圆片，挤上适量豆沙馅儿（约15g/个）放在虎口处，边转边收口，捏紧封口朝下，整形成小圆饼状，同样用保鲜膜盖好。

④在每个小圆饼的表面抹一点点水，然后粘上黑白芝麻粒儿。

⑤取不沾平底锅，倒入薄薄刷一层植物油，烧热。

⑥放入小圆饼，铺平，两面都用小火，可以用食物夹轻压饼的中间让它受热均匀，最终煎至红薯饼的颜色变为深黄色，仔细闻略微有些芝麻的香气就可以出锅了。

温馨提示：有芝麻那面儿火不能过大，否则芝麻会糊。

材料和制作过程都很简单也很快

这个才真的能吃到红薯哦

所以红薯要选择品质好一些的

煎到差不多的时候香味儿就已经飘出来了

一定要热的时候吃哦

如果凉透了，再用微波炉加热一分钟就可以

饼皮的配比我觉得刚刚好

面团干湿度和甜度都很合适

馅儿料建议选择稍微干一些的，比较好包

买的现成儿红豆馅实在太甜

有时间的话自己炒馅儿会更好吃

（等我不懒的时候炒一锅！）

保存方法建议

放在冰箱冷藏即可，建议三天内吃完