“聚焦”食品安全，麦当劳后厨严格把控每一环节让您“放心”！
“聚焦”食品安全，麦当劳后厨严格把控每一环节让您“放心”！
近年来，国人对食品安全非常重视，餐饮行业各品牌也越发投入对食品安全的管控，不止严格把控产品的每个生产销售流程，对于食品的源头食材挑选也有着更严苛的标准。就拿麦当劳来说，麦当劳后厨的食品安全制度是餐饮业内出了名的严苛，麦当劳一直致力于让所有食客吃得快乐，更要吃得安心，因此深受用户喜爱。
新时代餐饮业应有的风采
目前国内已经推出了一千多项的食品安全准则，其中涉及的有关指标超2万项，对于食品的原料、辅料、外观、营养元素、添加剂、微生物等方面都做了比较详细的规定。拥有这样的标准不止能够规范餐饮业的食品安全，同时也能更好地助力企业发展。在保证食品安全层面，麦当劳中国一直都做出了应有的表率，彰显出了新时代餐饮业应有的风采，肩负起了餐饮行业发展应担负的义务。
流程层层把关
从原材料、辅料采购、生产过程、食品储存、卫生，到最后麦当劳后厨出餐等流程层层把关，为食客带来了更放心有保障的食物。正如《网红餐饮企业须守住安全底线》文章所说，餐饮行业的长远发展最终凭借的还是食品的安全、过硬的品质、优良的服务，但如果没有守住食品安全这一底线，就等于自毁招牌。而为了更好地保障食品安全，麦当劳中国从集团内部出发，麦当劳后厨精准把控每一环节。麦当劳推出了“QSCV”，意思就是品质，身为麦当劳食品安全的理念，其包含食品安全、营养安全以及服务、品牌价值。麦当劳从源头控制，从农场到麦当劳后厨出餐各个环节都遵循科学严谨的标准。
规范化监测标准
与此同时，麦当劳中国近5000家餐厅的每日营运中都会对食品安全的每一环节进行监控检查。对于监管工具麦当劳采用了食品安全数字化系统（Digital Food Safety，简称DFS），可以帮助麦当劳实现餐厅食品安全电子化管理，监管包含员工的每日操作记录以及健康管理，还有麦当劳食品安全学习手册和训练教学课程。有了数字化平台的支撑，麦当劳对食品安全的控制能直接细致化到每个人，更透明的管控制度也助力麦当劳后厨走向更规范化的发展。麦当劳食品安全的控制很好地树立了业内的标准，同时在“数字化食品安全”的支持下，麦当劳不止推动了餐饮企业的促进与发展，也为保障百姓的食品安全带来了更优质的推动力。