烟花三月下扬州，美味要品狮子头
故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。
孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。
李白这首《黄鹤楼送孟浩然之广陵》，用阳春三月的美好春色，放舟长江的宽阔场面，目送孤帆远影的动人细节，让人们永远记住了“烟花三月下扬州”的诗句，并且也成了历代文人对扬州最富有诗情画意的描绘。
经过三年的管控，再迎来烟花三月，不负江南，不负春光。扬州三月一向是旅游的旺季，而今年更是旺上加旺。
沉寂三年的旅游迎来了强力复苏，不仅是景区内游客攒动，久违的“旅游大巴”也排出长队，成为扬州旅游的一道风景线。
扬州台视频截图
大巴司机师傅开心了，三年多没见到这样景象了。而且现在比起三年前，人更多，车更多，更热闹。
旅游大巴把一波又一波的客人送到了扬州，在扬州市区人声鼎沸，人们笑逐言开，受疫情影响很多人都好久没有出行了，这次来到扬州要好好享受一下“烟花三月下扬州”，好好逛，好好吃。
在扬州，有著名的“镇扬三头 ”，曾有说是“润扬三头”说的是“清炖蟹粉狮子头”“扒烧整猪头”和“拆烩鲢鱼头”
清炖蟹粉狮子头早在隋唐时代就已被列为扬州四大名菜之一，时称“葵花大斩肉”。敬爱的周总理生前喜欢用淮扬菜招待贵宾，而这蟹粉狮子头是必不可少的。
扒烧整猪头早在200年前，扬州民间就有“留客烂猪头”的习俗，瘦西湖畔的法海寺扒烧的整猪头，不仅是普通市民的喜爱， 当年连官商士绅也经常前往去一饱口福。
拆烩鲢鱼头是镇江的传统名菜。传说是清末一财主家中建造楼房，但给工人吃的很差，一天财主老婆过生日，财主请来名厨办酒席，吝啬的财主告诉厨师将鱼分段，鱼肉上席，把剩下的鱼头给工人吃。厨师按照财主吩咐，把鱼头留下给工人们吃，毕竟是名厨，手艺极好，做出的鱼头工人们都说鱼肉肥嫩，鱼汤鲜美，夸赞厨师手艺鱼头做的好吃，厨师回到店里也尝试用鱼头做菜，结果大受食客欢迎，于是其他菜馆也都来仿效，一下子就成为镇扬地区的一道名菜。
扬州不愧为历史名城，集清婉与雅致于一体，小桥流水，竹海参天，千江明月，山水含情。扬州不仅以山水风光为美，更有傲然风骨的人文，在这里有以郑板桥为首“扬州八怪”，有辛弃疾、史可法等一批热血男儿。
扬州旅游的强劲复苏，给人们带来春天的希望，也是长三角地区旅游复苏的缩影，近日长三角铁路春游运输方案出台。
春游运输从3月10日起至4月10日，铁路部门为满足沪、宁、杭等重点旅游城市以及沪宁、沪杭、杭黄等热门旅游线路客流出行需求，计划增开管内动车组列车25.5对。
正是踏青赏花时，长三角地区人口多，风景名胜多，旅游资源丰富，随着高铁时代来临，乘高铁快旅慢游的旅游方式正在成为一种旅游新模式。
据介绍，今年长三角铁路春游客流将逐步回归常态，周末通勤流、周边旅游流成为主要客流，都市景点、名城古镇、近郊乡村将受到旅客青睐，出行范围将相对集中在 高铁3小时交通圈内的中短途线路； 利用周末（周五至周日）出游成为不少人的选择。近3年来，随着安徽、苏北、浙东等地高铁网络进一步完善，春游旅客出行范围将由沪宁杭、苏锡常、甬台温、黄山、淳安等传统旅游城市向皖南、浙西南、苏北等地拓展，江苏扬州、盐城、徐州、连云港，浙江遂昌、松阳、龙泉、庆元等地也将成为新的春游打卡地。
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