贵父酒| 不简单的啤酒~
啤酒可以说是酒精饮料的鼻祖，无论是美索不达米亚的早期酒饮料，还是东方贾湖遗址的酒饮料，从某种程度上说就是啤酒，啤酒不需要蒸馏，只需要饱含糖分的汁液，有了酵母就可以酿造出来。而比较狭义的啤酒，是以“麦汁”为主要成分酿造的饮料。而早期的欧洲啤酒更是不分原料，除了麦芽，还会加入蜂蜜，水果等等，所以这样一来在整个欧洲出现了各种各样的家庭作坊进行啤酒酿造。
进入到中世纪，在宗教控制的欧洲，修道院大搞禁欲主义，动不动就要斋戒，所以啤酒这个富含营养的替代品就成了修道院里最抢手的东西。而在这个时候，“啤酒花”这个添加物也逐渐被应用到啤酒酿造中，产生了我们熟知的那种啤酒中神奇的香味。
而不列颠岛人更是发展出了独特的啤酒文化，天气阴晴不变的不列颠使得啤酒成为了这群人的精神慰藉。所以在欧洲的西北部，也就是夹在法兰西王国（现在的法国）和神圣罗马帝国（现在的德国）中间的这些伯爵国公爵国，他们生活在各种文化的冲突点上，修道院酿造的啤酒也就越来越有水平，而这些国家就是现在的比利时、荷兰等国家。这个时候的啤酒，绝大多数都是艾尔啤酒。
等到中世纪末期，德意志和法兰西越来越剑拔弩张，而德意志联邦内部也越来越混乱，处于贸易保护为主的目的，德国的巴伐利亚公国搞出了个——啤酒纯净法，也就是规定啤酒只能有啤酒花、大麦芽、酵母、水酿造，这一下好了，既可以说明自己有BIGGER，又可以贸易保护，一举多得。随着工业革命的爆发，以前一种被看做很小众的，在低温下让酵母沉淀在麦汁下方发酵的酿造工艺——下发酵啤酒开始在捷克被发扬，由于工业革命导致的温度控制的便利性，再加上下发酵啤酒产量大易于控制等特点，捷克最早发明的“皮尔森工艺”让德国如获至宝，德国这个新兴工业国家很快的把下发酵技术工业化，开始产生了大量的“啤酒工厂”，这种工艺酿造出来的啤酒被我们总称为——拉格啤酒。
