嫩芽头老豆腐炒腊肉，女儿献给妈妈的爱心菜！
生活庆从云
2023-03-10 18:42:47
首先，做这道菜需要正宗的四川腊肉，老豆腐，嫩豆芽的芽头，
首先，我们要把腊肉放开水里面煮熟，这样能去除腊肉的浮尘和涩气，煮熟后，把腊肉切成丁，小块点，
把老豆腐用开水泡下，然后切成小方丁，和腊肉差不多大小的丁，
把豆芽洗干净，然后取芽头备用，
然后放开水中焯下捞出备用，
起锅，锅烧热放油，先放入花椒爆香，然后放入腊肉炒香，在放入豆腐丁一起炒香，
在豆腐丁放入锅中炒三四分钟后，放入芽头菜，
炒匀变色后，放入切碎的青蒜叶，
即可出锅装盘了，一道美味可口的芽菜腊肉豆腐丁炒好了，
这个菜一定要注意下面几点：腊肉一定要整块洗干净过沸水，在洗干净整块煮熟，
豆芽一定要选用嫩芽头，豆腐要选用老豆腐，花椒不能少哦！
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