美味川菜香辣诱人鲜嫩爽滑，令人馋涎欲滴，犒劳自己和家人的美食
四川猪肉
四川猪肉
原料：带皮五花肉500克，炸肉丸75克，鸡蛋200克，鸡肉50克，火腿25克，鱿鱼50克，冬笋25克，香菇25克。
练习步骤：
1.将猪肉、鸡肉和猪骨放入沸水中煮几分钟，然后捞出。猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉剁碎，鸡蛋煮熟去壳，裹上豆粉，油炸。将黄笋取出，冬笋切条放在热板上，火腿切粗条，金钩和鱿鱼精用水冲洗干净；
四川猪肉
2、将猪骨放入小锅缸中，缸中放入猪肉、鸡肉、鱿鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、肉丸等，加入精盐、酱油、金缕梅汁，冰糖汁和纱布袋装姜（断）、小葱（打结）、药明（断）、口蘑（绷毛），拌入鲜汤，然后用纸（沾湿）封住坛口，放谷坛上，我们把糠秕放在火上炖约五六个小时透；
3、最后撕掉封口纸，取出装有姜、葱、香菇的纱布袋，装盘即可食用。
四川泡椒兔
四川泡椒兔
原料：兔肉1000克，盐适量，洋葱适量，大蒜适量，刺灰适量，泡红辣椒适量，白糖少许。
练习步骤：
1.油烧一个星期，加入花椒和糖，炒香，倒入姜蒜爆香，倒入“泡椒多多”，一定要多，不要少，一个川菜的特点是辅料比主料多很多。
四川泡椒兔
2、用大火猛炒。一定要烤出泡椒的香气。一定要打开油烟机，否则令人窒息的气味让人难以忍受。烤兔肉时，先放兔头，因为兔头不好煮，就像煮鱼的时候先放鱼头一样；
3、加入剩下的兔肉，继续翻炒，继续翻炒，加入适量的盐，盐的量要淡，但不要太咸，最后加入葱花文火爆香。
川香排骨
川香排骨
配料准备：主料：猪骨400克；辅料：鸡蛋1个，锅巴150克，花椒20克，干辣椒75克。所有适量的色拉油为2000克。
练习步骤：
1.脆皮猪骨用上刀切成约0.5厘米厚的薄片，放入碗中，加入生抽、精盐、嫩肉粉、糖、味精，打入蛋液，加入玉米淀粉和粘糖。粘米粉拌匀待用；
川香排骨
2、烧热干净的锅，倒入色拉油加热至40%的火候，放入脆皮猪骨炸至表面变硬，捞出沥干油，再放入脆皮炸制。倒出并沥干油；
3.锅内留少许底油，加入干辣椒炒香，加入胡椒粉，倒入炸好的猪骨和锅巴块，翻炒均匀，放上.放在盘子里吃。感谢您的阅读，如果您觉得这篇文章还不错，就给小编点个赞吧！我们欢迎您的留言和评论！
（以上图片来自网络）