香辣酱骨汤面，酱香浓郁，特别开胃好吃，吃起来特别舒服过瘾
猪骨是日常生活中常见的食材。最常见的有：管骨、排骨、脊骨和颈椎骨。这些骨头有不同的方法。猪肘骨头通常适合做汤，而排骨、脊骨和颈椎骨。可烤、可炖、可酱、可炸，我喜欢炸着吃。烤汤汁更好吃，尤其是配面条！
今天给大家带来的是一道好吃的酱骨头意面和汤汁的做法：
“辣酱骨汤意大利面”
，煮熟的颈椎肉很软很烂，和它拌在一起的意大利面非常好吃。由于面条吸收了排骨的汤汁，排骨的味道很浓。
这是一道非常开胃可口的意大利面，配上浓郁的酱汁。味道很舒服，很享受。我今天将与您分享。喜欢意大利面的可以试试哦！生产方法描述如下。
——骨汤辣酱意大利面——
【主要材料】：猫椎骨1个，湿面团半斤
【调料准备】：姜1块，葱1条，蒜2瓣，豆浆1勺，大酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，十几种冰糖粒、香叶几片、八角1片、桂皮1片、花椒12粒、孜然1勺、干辣椒4-5条、香菜1片
——制作方法及步骤——
[1.步骤】：姜、蒜切段，葱切段，一起装盘。同时加入香叶几片、八角1个、桂皮1片、花椒12粒、小茴香1勺、干辣椒。4-5个放在一起，然后取一个盘子，放上一勺豆瓣酱和一勺酱油备用。
[2。步骤】：锅中倒入清水，将脊骨放入锅中过凉水，加入切好的姜片、香葱和料酒，然后大火煮两分钟，将骨头的血水煎出。
[3.Step1】：将漂白后的颈椎取出，用热水冲洗数次，将上面的浮渣和污垢清洗干净，然后取出沥干水分备用。
[4.步骤】：热锅加一勺油，放入葱、姜、蒜和香料，小火炒出香味，加入豆泥和酱油，2勺生抽和半勺一勺老抽，继续翻炒出香味。
[5.步骤】：炒出酱香，倒入适量水大火烧开，盖上锅盖小火炖30分钟，待料香烧开后捞出。调味渣备用。
[6.步骤】：锅中再放一勺油烧热，将脊骨倒入锅中用大火煎至微黄。
[7.步骤】：将脊骨炒至微黄，淋上一勺料酒，炒至酒精挥发，倒入准备好的辣酱，盖上锅盖小火炖40分钟。
[8.步骤】：脊骨蒸好后，锅中倒入清水，大火烧开。将意大利面和卷心菜加入锅中，煮熟。
[9.步骤】：将煮熟的面条和中国高汤取出放入碗中，同时将煮熟的汤汁倒入碗中，撒上香菜即可食用。
--烹饪技巧--
嗯，这就是我今天要和大家分享的
“辣酱骨汤意大利面”
看起来很复杂，其实很简单。我们只需要将汤汁骨头煮开，煮面，把骨头和汤汁一起倒进去。我们只需要注意几个细节。
(1)
这道意大利面的汤汁最好选择颈椎骨，是活动的骨头，这样炖出来的味道更香。
(2)
颈椎一定要用冷水煮，这样血流的更好，可以用来去腥。
(3)
蒸这道汤时，先把调料的味道蒸香，然后把味道煮熟，然后加入骨头炖，这样骨头入味，同时香气很容易被吸收。溢出。
(4)
骨头入锅前，一定要放气，这样蒸出来的骨头和汤汁都香。
(5)
煮好香料汤后，一定要把香料渣去掉，否则会影响面食的口感。
以上内容就是小编分享给大家的“骨头汤麻辣酱意大利面”的做法。我希望它对你有用。今天就在这里分享给大家。如果您有任何意见或建议，请在下方留言和我联系，感谢您的支持！感谢陪伴！明天见！