教你6道凉菜做法，3分钟学会，一上桌就光盘，家人超爱吃！
捞汁素拼
用料
用料
用料
用料
用料
黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜、金针菇、蒜末、青椒碎、红辣椒碎、酱油、米醋、白砂糖、盐、白芝麻、凉白开
步骤
步骤
步骤
步骤
步骤
步骤
1.将青椒红辣椒蒜切成末，其他蔬菜处理成丝，金针菇焯熟，控水后的金针菇码好。
2.盘中间撒蒜末辣椒末、白芝麻，将酱油、米醋、糖、盐，水混合调汁备用。
3.热油少许倒入盘中炝香蒜末等，然后倒入调汁，吃时拌匀即可。
皮蛋豆腐
用料
内酯豆腐、姜蒜、白糖、醋、生抽、皮蛋、香油
1.内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型，这样容易完整的倒出来，姜蒜切碎末。
2.姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，适量盐，几滴香油调匀。皮蛋切丁。
3.豆腐都出来切方块装盘，皮蛋铺豆腐上面，浇上料汁，撒上葱花即可。
凉拌金针菇
金针菇、青椒、红椒、黄瓜、蒜泥、醋、香油、熟芝麻、香菜、生抽、葱白
1.将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开、焯熟。
2.锅烧开水，放入金针菇,稍微煮一下，变软，捞起，冷却，红椒切丝、黄瓜插丝。
3.将香菜洗净，用水冲干净，切碎，放在金针菇上，拍大蒜，切成碎末。
4.加一点生抽，麻油，鸡精，盐、蒜末拌匀即可。再撒些熟芝麻，清爽可口，营养丰富，备受喜爱。
凉拌芹菜
芹菜、胡萝卜、黑木耳、花生米、花椒、香叶、八角、盐、生抽、白糖、醋、大蒜、香油
1．花生、八角、花椒、香叶加水浸泡5小时以上、或者隔夜。加盐煮熟，捞出沥干水分待用。
2．芹菜、胡萝卜切块，锅内放水煮开，加入适量的盐，倒入泡发的木耳煮1分钟，再倒入芹菜、胡萝卜煮2-3分钟。
3．捞出沥干水份，过凉水或者冰水。生抽、醋、盐、糖、蒜泥加少量凉开水（可不加）调匀，倒入盆中，加适量油，拌匀即可。
凉拌杂蔬
粉丝、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、杏鲍菇、酱油、盐、油
1.粉丝提前煮十分钟后取出放凉，把胡萝卜和杏鲍茹洗干净后切丝。
2.锅里放水，在水里加上盐和５克油，杏鲍茹在水沸腾后放入淖一分钟淋干取出，胡萝卜也是在水沸腾后放入淖一分钟淋干取出，鸡蛋分开蛋清和蛋白，这样颜色更分明。
3.热锅重新放入油，蛋黄和蛋清分开在不粘锅里煎成薄薄一层，切成丝。
4.将所有准备好的材料放入大盆中倒入纯味鲜酱油拌匀即可。
蒜泥白肉
五花肉、葱姜、蒜瓣、大料、料酒、酱油、白糖、香醋、生姜汁、辣椒油、盐、香油
1.锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉，加入料酒大火煮开，然后关小火焖煮至五花肉熟透。
2.将所有辅料调成酱汁。
3.把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。