啤酒麦芽做威士忌！这家美国单一麦芽威士忌又玩儿什么花样？
Westland酒厂（下称：WL）创立于2009年，来自于美国华盛顿州西北部太平洋沿岸的西雅图（Seattle），于2010年建成投产，是一家很年轻的酒厂，同时也是一家极富特色的酒厂。2016年，人头马君度集团（Rémy Cointreau Group）收购了WL，随后于2017年完成交易。从此之后，WL与同在人头马君度集团旗下的苏格兰布赫拉迪酒厂（Bruichladdich Distillery）成为了兄弟酒厂。WL酒厂是美国为数不多的、纯粹的单一麦芽威士忌酒厂，在制作流程上虽然与老前辈——苏格兰单一麦芽威士忌，并没有什么太大不同。但在细节上却有着不少创新，而且它还是一家对泥煤威士忌情有独钟的酒厂。
2020年，WL推出了一个全新的美国单一麦芽威士忌（下称：单麦）系列——The Outpost Collection（下称：TOC）。这一系列旨在展示：单麦生产过程中，橡木、大麦和泥煤这三种物料，对于WL单麦的影响。TOC共包含三个子系列，每个子系列均为年度系列，也就是每个子系列每年推出一个新酒款。其中：展示橡木对于WL单麦影响的子系列名为Garryana；展示大麦对于WL单麦影响的子系列名为Colere（拉丁语，英文译为：Cultivate）；展示泥煤对于WL单麦影响的子系列名为Solum（拉丁语，英文译为：Soil）。欲了解TOC系列详情，请移步《
还记得那个"魔鬼"美国单一麦芽威士忌酒厂么？又"作妖儿"了
》。2021年04月，Colere子系列首款酒——Colere Edition 1正式发布，详见《
为了证明大麦影响风味，这家美国威士忌酒厂搞了个系列
》。
2022年04月29日，WL发布了Colere子系列第二款酒——Colere Edition 2（下称：CE2）。CE2使用一种名为Talisman的英国二棱冬大麦作为原料，这种大麦是由英国最经典的Maris Otter大麦演化而来（a 2-row winter variety descended from the irrepressible Maris Otter）。这种大麦因为蛋白质含量较低，所以通常被用来生产淡色皮尔森啤酒，同时也是现代和浑浊IPA啤酒的基础原料麦芽之一。
CE2是一款无年份酒款，由58%的初填波本桶和42%的二填桶（42% 2nd Fill ISC Cooper’s Reserve and 58% 1st Fill Ex-Bourbon）原酒混合调制而成，之所以选择全部使用二手桶来熟成这款酒，WL是想降低桶对于威士忌的影响，从而突出威士忌中原有的味道。
CE2的酒龄为4年零357天，酒精度数为50% ABV，容量为700ml（美国版为750ml），装瓶数为3000瓶，官方建议零售价为149.99美元。
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