海边螃蟹吃不起，只有在家自己做，分享挑选保存螃蟹小诀窍
大家好，我是多多看美食，尊重知识，传播健康。又到了一年一度吃螃蟹的季节，相信很多人都喜欢吃海鲜吃大闸蟹。其实前几天我女朋友也想着吃一下螃蟹，但是我自己并不知道怎么样去购买螃蟹，只是单纯的觉得买螃蟹和买猪肉一样，随便买几只螃蟹就好了。后面的结果大家肯定也知道了，我买到那种死掉很久的螃蟹了。
自己回家把买到的螃蟹简单烹饪了一下，就是很简单清蒸，但是口味却真的不能够接受，可能是因为我自己不怎么喜欢吃海鲜和海鲜死掉的原因吧。今天的话还是想给大家分享一下，怎么样去买螃蟹。海鲜甜味的滋味经常令人一吃就欲罢不能，许多人都很喜欢吃海鲜，但是可能我自己是个特例吧！
吃海鲜就是小资情调。
做海鲜料理其实并不难，只要掌握制作海鲜的几个重点。加上海鲜本身是适合短时间烹调，简单调味的食材，运用不同烹调方式，稍加变化就可以做出美味。比如炒，炸，煎，煮烤都可以，再加上其它丰富多变的季节蔬菜和其它食材就能轻松地在家中做出营养又鲜美的海鲜料理。毕竟不管是对你家里男朋友还是女朋友而言，吃一顿海鲜都是一次很棒的享受。
去腥提鲜必备材料。
在日常生活中，我们做螃蟹最应该注意的就是去腥味。第一个是米酒，米酒是许多中式料理或者是其它料理中不可缺少的一项。米酒在烹饪过程中具有画龙点睛的效果，其适用在海鲜和各种肉类料理中。一两滴米酒就能让食物鲜味散发出来，也能去除不好闻的腥味，不论是煮海鲜汤还是用来腌海鲜都很合适。
第二个柠檬，柠檬本身新鲜香气和淡淡的香味，可以为海鲜去腥提鲜。使用上可以用挤压的方式将柠檬汁挤出来加入料理中，有解腻功效。若要想多一点的柠檬味，不妨将一些柠檬皮加入食材中，让香味更加浓郁。其它的比如蒜头，葱，姜，醋，胡椒等都是海鲜去腥必备食材。
挑选螃蟹有诀窍。
日常生活中我们应该怎么样的去选择螃蟹？第一步，因为螃蟹腐坏的速度非常快，建议最好选购活的螃蟹。首先观察螃蟹眼睛是否明亮，如果是活的眼睛会正常转动，我相信大家都应该能够正常抉择。如果购买冷冻螃蟹，也要选眼睛颜色有光泽的。
第二步，观察螃蟹，蟹脚是否健全，若已经断落或者松脱残缺，表示螃蟹已经不新鲜了。另外背部壳是否完整也是判断新鲜依据之一。第三步，把螃蟹翻过来看一下，观察腹部是否洁白，如果太脏就不建议购买。一般情况下新鲜螃蟹会有饱腹扎实的感觉，大家可以用手去感触一下。
螃蟹保存有方法。
新鲜的螃蟹肉买回来没有立刻煮熟，建议可以放入保鲜盒中撒上少许水分在螃蟹上，然后放入冰箱下层中冷藏。这样就可以稍微延长螃蟹寿命，建议温度在5度到8度。若买的不是活蹦乱跳的螃蟹或无法一时吃完，建议可以将蟹肉与壳分离处理干净后放入冰箱保存，等下次要烹煮时再拿出来食用。
螃蟹简单处理步骤。
处理螃蟹的话，第一步是从螃蟹嘴下开缝处，用剪刀剪开。第二步，稍微用力将剪刀拉开，即可分开螃蟹壳。第三步，剪出螃蟹的鳃，这个部位是不可食用。第四步，去除螃蟹鳍，这个也是不可食用部分。第五步，剪去螃蟹的尖脚，以防用餐时把嘴部划伤。第六步，将螃蟹剁成大块，螃蟹钳可以用刀背轻拍方便食用。
如果大家在平时生活中，大家其实是可以做一些这种小资情调的海鲜，这样不仅能够增进各位感情，还能够更好地磨练自己手艺，为今后生活中增添不少乐趣。如果大家对我的文章有什么更多看法或者意见，希望大家在留言区给我留言分享你的好建议，我是多多看美食，谢谢大家。