【滋味】鲜嫩清甜！又到了吃春笋的好时节_美食料理

江南水乡生活见闻

2023-03-11 20:01:02

新鲜的春笋脆嫩多汁，入口甘甜，可用来炒、烩、凉拌等，搭配众多菜品，堪称“全能担当”。

今天，就为大家推荐一道以春笋为原材料，做法简单快捷的美食—— 鸡丝拌春笋，赶紧来学学如何制作吧！

鸡丝拌春笋

材料： 春笋250克、鸡胸肉50克、韭菜、红椒、葱、豆瓣酱、香醋、料酒、鲜鸡汁、白糖、芝麻酱、辣椒油

做法

1. 红椒切丝，葱切小段，春笋去除老根后切成长段，鸡肉切丝待用。

2.鸡胸肉放入碗中，加水没过，放入葱段、料酒，放入蒸锅蒸25分钟，取出后过凉，撕成鸡丝。

3.豆瓣酱中加入辣椒油、香醋、饮用水、白糖、芝麻酱、鲜鸡汁，混匀成调味汁待用。

4.春笋放入开水锅中煮2分钟，捞出后过凉待用。

5.韭菜放入开水中烫10秒，变软后取出过凉。盘中放入笋段，用韭菜扎起捆放在盘中，在笋上放上鸡丝，撒红椒丝点缀，淋上调味汁即可。

完成

资料：嘉定区新闻办

编辑：孔祥如、邹玉瑛