上班族下饭馆最喜欢点的家常菜，是一道闻名中外传统名菜_美食料理

鹿子南迷路

2023-03-12 00:02:07

说起宫保鸡丁，大家都比较熟悉，这可是一道好吃又下饭的国民菜。

到饭馆吃饭的时候，估计很多人都喜欢点这道菜，因为无论是下酒还是拌饭，宫保鸡丁都是最佳开胃菜啊。

特别是每次一到中午饭点时，上班族最喜欢点这道宫保鸡丁了，味道香辣，实在是太好吃了。

食材清单：鸡腿肉400克、土豆200克、花生30克、黄瓜200克、青椒1个、鸡鲜宝适量、豆瓣酱适量、料酒适量、淀粉适量、辣椒酱适量、白糖适量、生抽适量、盐适量、油适量。

鸡腿洗净，去骨去皮，然后将鸡腿肉切丁，放入盐、油、淀粉、白糖、料酒和生抽，拌匀，腌渍2~3分钟入味。

将花生放入锅里小火干炒3~5分钟，之后捞起，去掉花生皮，这样花生吃起来就会更加脆口。

黄瓜、土豆洗净，去皮切丁；青椒洗净切片，装入盘中备用。

倒适量清水入锅，大火烧至30°C~40°C左右，先放入土豆丁焯水1~2分钟断生，然后捞起；

再加少许盐到热水中，放入黄瓜丁同样焯水1~2分钟断生。

大火热锅，待锅九成热之后，倒少许油入锅，放入姜片爆香，然后再倒入鸡腿肉，翻炒1分钟，待鸡腿肉微白后即可起碟。

之后再倒入黄瓜丁和土豆丁，加入适量鸡鲜宝调味提鲜，炒匀，再放入青椒，豆瓣酱、辣椒酱、生抽、料酒和花生，翻炒1分钟后，倒入炒好的鸡腿肉，继续翻炒1分钟即可。

一份香喷喷的宫保鸡丁就可以出锅了。