您知道冬天在家怎么自己做火锅吗？看这里给你惊喜！
冬季正式走进了我们的生活，气温变得越来越寒冷，大家一定要注意加衣保暖防寒哦，冬季虽然寒冷，但是可以吃火锅啊，想想什么是比在冷冷冬季来一锅热气腾腾，吃完浑身发热的火锅更幸福的事情啊，冬季下班不愿意出门去吃，孩子老人怕冷不能出去吃没关系，自己做，更健康还美味哦，根据家人口味制作出好吃的适合家人朋友的锅底，让人吃了还想吃，一起来看看吧！
先来一款适合老人和孩子吃的，番茄锅底：
首先我们准备所需食材：
番茄，番茄酱，洋葱，姜，龙利鱼，料酒，酱油，蚝油，鸡精
制作方法：第一步，锅中烧开水，西红柿洗净，划上十字，放入开水中，烫去皮，让后放入碗中用勺子戳成小块，撒入一点白糖备用。
第二步，洋葱切小丁备用，姜切片备用。
第三步，龙利鱼切小丁放入碗中，加入适量料酒，少许酱油，腌制备用(一点就可以了，不需要太多)。
第四步，锅中放油烧热，倒入洋葱姜片爆香，然后倒入番茄丁，番茄酱搅拌成糊状，接着倒入龙利鱼丁翻炒，要不停的搅拌，防止糊锅。
第五步，接着倒入少许蚝油，鸡精，搅拌均匀，加入适量开水，就完成了，可以涮自己喜欢的食材了。
个人观点，我觉得这款火锅没有辣椒，适合老人孩子以及不能吃辣的朋友们，喜欢可以试试哦。
麻辣锅底：
用料：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙，白酒1大匙，高汤，干辣椒段1大匙，鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许
做法：1、干辣椒用清水煮3、4分钟，捞出来沥干水分。五香料在水里泡10分钟
2、用刀将煮透的辣椒切成碎末
3、大葱切段，姜、蒜和洋葱切末。2/3碗油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末爆香
4、滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里
5、重新将步骤4里的油烧热，倒入辣椒碎末，转小火炒
6、继续加入花椒粒炒出香气
7、豆豉切碎，也倒进去一起慢炒
8、五香料滤干水分，加进去一起炒
9、加入白酒慢炒
10、继续小火炒10-15分钟，关火后盛出来
11、煮锅里倒入提前准备好的高汤，加入刚刚炒好的火锅底料同煮
12、汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖，略煮几分钟
13、汤底煮好后加入少许的盐
14、按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可。
清汤锅：清汤锅很简单啊，咱们也简单说一下吧：
底锅中加清水，放入准备好的去皮鸡腿、鲜虾、葱、姜、八角、香叶、草果，烧开就制成了低脂肪的清汤锅底。
最后再来给大家介绍几种蘸料搭配，火锅要想好吃，蘸料少不了啊！
第一种，蒜蓉，海鲜酱，香油，沙茶酱，香菜
第二种，蒜蓉，香油，香菜，香葱
第三种，辣椒油，辣椒面，芝麻酱，花生碎，韭菜花
第四种，香菇酱，牛肉酱，蒜蓉，蚝油，小米椒，香菜，香葱
第五种，蒜蓉，小米椒，花生碎，辣椒面，香菜，香油，醋，蚝油，香葱
第六种，蒜蓉，香菜，花生碎，香葱，蚝油，醋，香油
第七种，芝麻酱，豆腐乳，陈醋，韭菜花，白砂糖，料酒，生抽
第八种，熟白芝麻，花生碎，辣椒面，盐，味精
第九种，蒜蓉，香菇酱，沙茶酱，香菜