秋季养生，来碗青菜小米羹，不粘锅不糊底，少油少盐却也鲜香浓郁
导语：对于在中原地区长大的人来说，不论是早上、中午还是晚上，不管是谋生在外或是依偎在小家庭里。一碗热粥，即是一顿主食，也是暖身养心的不二之选。
大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“青菜小米羹”的做法。没有复杂的过程，更没有昂贵的食材。简单几步告诉你，小米羹的熬制方法，不粘锅不糊底、粒粒分明又鲜香浓郁。
【食材清单】：
主料：小米
配料：芥兰、红枣、胡萝卜、芡粉
调料：植物油、食盐、鸡粉
【步骤一】：
准备一把小米，放入清水中抓洗干净，然后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切一点红枣粒，用来增加小米羹的营养。胡萝卜一小块、切成丁用来配色。最后再准备一小把鲜嫩的芥兰，切成碎末后备用。没有芥兰的，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。
【步骤二】：
起锅烧水，锅内加入少许的植物油和一勺食盐。水烧开以后，把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味。然后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，导致口感不够清脆。这里添加植物油，是因为植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失。而添加食盐则是因为，用淡盐水煮出来的芥兰，颜色会更加鲜亮。
【步骤三】：
锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热。之后加入一勺食盐和一勺鸡粉，并充分搅拌均匀。等水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢的熬制熬出小米、红枣中的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。
【步骤四】：
大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中，搅拌均匀。之后继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡。用勺子快速搅匀小米羹，再次煮开以后 ，即可装盘上桌。
好了，这道清淡养生的青菜小米羹就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞