私房网红小蛋糕，芋泥雪域冰乳酪小贝蛋糕_美食料理

伯爵懂时尚

2023-03-12 11:21:06

私房网红小蛋糕，松松软软的蛋糕体，真是太好吃了，好吃到没有朋友，有条件一定要试一试！

用料

松软蛋糕体：

鸡蛋 5个

玉米油 45克

牛奶 45克

细砂糖 45克

低筋粉 50克

芋泥：

芋头 200克

细砂糖 15克

淡奶油（牛奶） 80克

紫薯粉适量

乳酪奶油：

奶油奶酪 60克

淡奶油 150克

细砂糖 15克

做法

在这里我是用的荔浦芋头和紫薯，150克荔浦芋头50克紫薯，也可以全用芋头蒸熟后加紫薯粉调成紫色

蒸好的紫薯芋芋头，放入配方中的淡奶油或者牛奶放料理机里打到细腻即可，装入裱花袋备用

非常松软温柔的蛋糕胚

我先将45克玉米油45克牛奶放进来搅匀，进行乳化，然后将50克低筋面粉过筛进来，画N字行搅至无干粉的状态

蛋白和蛋黄分开（新蛋要注意，蛋黄不能掉入蛋白类否则会影响打发），蛋黄放进面糊中，字画n字形，搅拌均匀

蛋白里加入45克细砂糖，厨师机机进行打发，你也可以用打蛋器，打发到中性发泡

拎起打蛋头这样的中性发泡就可以

烤箱提前预热，上下火160度

蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀，从上往下翻拌的手法翻拌均匀

28×28方烤盘，提前铺上烘焙纸或者烤布，反拌好的蛋糕糊倒进来用刮板抹平，震两下气泡放入提前预热好的烤箱内上下火，160度烤30分钟到35分钟

烤好的蛋糕微黄色，出炉振两下气泡拎着烘焙纸从烤盘里拿出来，盖一张油纸冷凉备用

室温软化的奶油奶酪放入砂糖，用软刮刀拌匀，加入淡奶油打发到有纹路的状态，装入裱花袋备用

冷凉的蛋糕胚用模具刻成圆形

取一片蛋糕胚，画圈的手法挤上提前备好的芋泥奶油馅，上面紧接着上面奶酪奶油馅，上面再放一片蛋糕胚，一圈都塞上奶粉薄薄一层奶粉，不要太厚哦！做好了放冰箱冰一会儿更好吃！

软软的胚子，淡淡的奶香味真的绝了！

拍张美美的照开吃！