原标题：张文宏：早餐补蛋白质是重点，中老年人多吃3款早餐，营养又美味

大家好，我是小圆圆。众所周知，蛋白质是人体中最重要的成分之一，主要负责为身体提供营养物质。

复旦大学张文宏教授也曾表示：我们身体的免疫细胞，主要是由“蛋白质”构成的。早餐作为一天中最重要的一餐，补蛋白是重点！

张文宏教授建议：中老年多吃这3款早餐，蛋白质丰富，提高自身免疫力，从此以后少生病！

一、多吃紫菜

紫菜的外观平平无奇，但它的蛋白质含量比牛奶还丰富。

多吃紫菜，可以提高免疫力，补充钙、钾、碘……等营养物质。每100g紫菜中含有28g蛋白质，用紫菜做虾仁馄饨，营养美味，又健康！

推荐食谱：紫菜猪肉馄饨

主要食材：猪肉、鸡蛋、紫菜、馄饨皮、香菜、葱花

制作步骤：

1、去掉小葱表面的老皮不要，将其清洗干净。洗净以后，改刀成葱段。准备一些姜片、八角，将其放在碗中，用温水浸泡。

2、准备适量猪肉肉末，在肉末中加入1小勺盐、生抽和胡椒粉。倒入刚才准备好的香料水，朝同一个方向搅拌肉馅，让水分进入肉末内部。搅好以后，倒入一小勺油，锁住肉里的水分。

3、准备一些洋葱和小葱，用刀切成小碎末，加入猪肉中。将葱末与肉末搅匀，随后开始包馄饨。取适量馄饨馅，放在皮上，用自己喜欢的方式包好。

4、锅中倒入一大盆清水，水开以后，取一个大碗。将紫菜撕成碎片，放进碗里，随后加入盐、胡椒粉、生抽、香油和葱花。取开水浇进碗里，将紫菜烫熟以后，盛馄饨出锅。

二、多吃黑豆

黑豆营养丰富，蛋白质含量比肉类还高，素有“植物蛋白肉”的美誉。

黑豆中含有丰富的营养物质，很容易被人体吸收。用黑豆打成豆浆，可以为身体补充营养。

推荐食谱：黑豆豆浆

主要食材：黑豆、核桃、黑芝麻、黑米、花生

制作步骤：

1、将黑豆、黑芝麻、黑米、花生用水洗净，放在一个大碗中浸泡。如果家里有破壁机的话，可以省去浸泡的步骤。

2、将清洗干净的食材放进豆浆机，选择豆浆模式。黑豆磨好的豆浆，蛋白质含量高，浓稠丝滑，老少皆宜。

三、多吃花生

最后要说的这一种也是我们生活中常见的食物，那就是用来做菜或者熬汤都很合适的花生米，其含有大量蛋白质和膳食纤维等多种营养成分。

可以给人补充足够的能量物质，同时也能加速代谢，对身体中的养分置换有促进作用。

推荐食谱：花生饼

主要食材：干花生、玉米面、小麦面粉、酵母

制作步骤：

1、准备一小碗花生，用清水洗净，随后加入破壁机中，打成花生泥。

2、将花生泥放进盆中，趁热加入玉米面和小麦面，翻拌一下。玉米面需要较高的温度烫熟，酵母粉需要30度左右的温度激活，不要放太早。将准备好的面团发酵半个小时。

3、面团发酵好以后，多揉一会，饼更筋道。将面团搓成长条，随后切成小块。取其中一块面团，轻轻按扁，一个花生饼胚就做好了。饼胚制作完成以后，需要静止10分钟，等待面团膨松。

4、将锅预热2分钟，锅热后摆饼，保持小火继续捞5分钟。观察饼的边缘变色后，翻面再烙3分钟。为了保证花生饼熟透，一定要多翻面。

5、花生饼两面金黄，按压以后快速回弹，就表示已经熟透，可以出锅享用了。

总结：

懂养生的人都知道，蛋白质对人体健康非常重要。建议大家早餐多吃这几种高蛋白食物，补充营养，一整天都活力满满！