又到了做猪皮冻的季节，小方法学起来，猪皮冻q弹美味
说到猪皮冻，相信大家都很爱吃，猪皮冻在我们生活中是经常见到的一种食物，它看上去晶莹剔透，咬上一口q弹爽口，特别的美味，最近一段时间，猪肉的价格一直是飙升不降，很多人直呼自己快要吃不起猪肉了。平时猪肉在我们我们生活中是非常常见的，但是对于猪皮却总有人觉得它非常的油腻，并不热衷于它。
猪皮中的营养价值是非常高的，含有丰富的胶原蛋白，女性朋友们吃猪皮能够起到美容养颜的效果。猪皮的做法也是非常多样的，其中最简单、最美味的就是做成猪皮冻来吃了，特别是每到冬天，很多爱吃猪皮冻的朋友们也自己动手做起来，猪皮经过熬煮之后会变成像果冻一样的状态，这就是因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，经过长时间的熬煮之后猪皮就会出胶，这样就能够凝结在一起了。
猪皮冻的做法说简单很简单，说难也是有一些难度的，很多人在做猪皮冻的时候，猪皮往往会沉底，只是在最顶层有一层冻，而且没有皮，这样就会出现一种分层的现象，这样做出来的猪皮冻自然不会美味，所以做猪皮冻我们也需要掌握一些小方法才可以。
做猪皮冻之所以会出现分层的现象，有以下三个原因，首先是因为熬煮的时间不够，猪皮冻之所以会凝结，主要是因为胶原蛋白完全被熬煮了出来，如果熬煮的时间太短的话，猪皮中的胶原蛋白就不能够完全煮出来，从而就不会凝结在一起。
第二个原因就是因为猪皮冻中的水分太多了。水分太多就会将胶质稀释，从而会影响凝结的效果，而且水太多的话，猪皮就会沉下去。第三个原因就是因为凝结的过程太久了。当猪皮冻熬煮好之后，在冷却凝结的过程中，猪皮受重力的作用下沉，由于整个凝结过程比较长，所以猪皮就会沉下来。
接下来与大家分享一下熬煮猪皮冻的最佳做法，步骤很简单，只要按照这种做法来做的话，做出来的猪皮冻q弹晶莹，特别的美味，爱吃猪皮冻的朋友们不妨一起来学习一下。
首先我们要将准备好的猪皮放在水中煮一下，煮出猪皮冻中的血沫，并且将油脂煮软，在煮的过程中加入适量的葱姜和料酒来去除猪皮的腥味，猪皮煮好之后用刀刮去油脂，并且切成小条状。另起锅加入适量的清水，将切好的猪皮放入锅中，再加入一些八角、桂皮和香叶来增加香味儿。
整个过程要开小火慢慢的熬煮，直到锅中的水分变少，而且猪皮慢慢出胶的时候，在锅中加入适量的盐来调味儿。猪皮煮好之后要放到冰箱中冷藏凝结，之后切成小块，配上料汁就可以吃了。美味的猪皮冻就制作完成了。
以上就是与大家分享的做猪皮冻的小方法了，在制作的过程中，猪皮上的油脂一定要刮洗干净，而且熬煮猪皮冻的时候一定要开小火长时间熬煮，这样才能够将猪皮中的胶质彻底的煮出来。除此之外，猪皮冻熬煮好之后要放在冷的地方来加速猪皮冻的凝结，不能放在热的地方，因为温度过高会使猪皮冻融化。