抹茶巧克力夹心饼干，饼干酥脆，夹心丝滑，让人回味无穷。
宅家吃货JACKERLU
2023-03-12 13:20:46
今天做一款甜蜜小点心，饼干口感酥脆，抹茶夹心巧克力细腻丝滑。
甜而不腻，抹茶清香，味道层次分明，让人回味无穷。
【原料】
饼干体原料
无盐黄油——65克
糖粉————45克
全蛋液———25克
低筋面粉——110克
杏仁粉———10克
抹茶粉———6克
夹心原料
淡奶油———20克
玉米糖浆——10克
白巧克力——50克
无盐黄油——15克
抹茶粉———3克
【制作过程】
1、无盐黄油65克提前软化完全，用刮刀先稍微压拌一下。
2、筛入糖粉45克，用刮刀拌匀。
3、室温的全蛋液25克加入，继续用刮刀拌匀，可以分3-4次加入，每次拌匀后再加。
4、筛入低筋面粉110克、杏仁粉10克、抹茶粉6克，继续用刮刀压拌均匀、拌至颜色均匀成团即可。
5、弄成面团放在油纸上，用擀面杖擀成2mm的薄片，放冰箱冷冻10分钟定型。
6、取出冷冻定型的面片，用模具切出形状，如果面片变软了就继续冷冻一会。
7、把切出形状的饼干，放在烘焙用的耐高温网格硅胶垫上。
8、烤箱150℃提前预热到温度，放入烤盘烤制10分钟。
9、饼干烤好后，取出放凉备用。
10、乘着饼干放凉的时候，我们来做夹心馅料，把淡奶油20克、玉米糖浆10克，放一起隔热加温。
11、等液体有点烫了后，加入切碎的白巧克力50克，搅拌融化均匀。
12、再加入无盐黄油15克、抹茶粉3克，继续搅拌融化均匀。
13、搅拌倒颜色均匀，液体丝滑后，装入裱花袋，放冰箱冷藏10分钟备用。
14、把夹心馅料挤在放凉的饼干上，两块饼一夹。
15、抹茶巧克夹心饼干，完成O(∩_∩)O
16、饼干的口感酥脆，夹心的巧克力丝滑细腻。
17、甜度适中的巧克力和抹茶，带来了一场味觉的盛宴。
【小贴士】
1、可按个人口味增加抹茶粉用量，可以让抹茶夹心味更浓郁。
2、巧克力可以根据个人口味选择黑巧克力或牛奶巧克力，也可以混合使用。
相关内容
热门资讯
元旦家宴推荐！10道简单又下饭...
元旦将至，许多家庭都会选择团聚庆祝，享受美食。然而，准备丰盛的家宴往往让人感到压力，尤其是对于那些忙...
元旦家宴，6道超好吃凉拌菜，清...
元旦家宴，凉拌菜先上桌，6道超好吃凉拌菜，清爽开胃，喝酒人最爱！ 元旦家宴，一家人团聚一堂，满桌的大...
今日最新早上好表情图片，一声早...
1.清晨的阳光，洒满了一天的喜悦；清新的空气，送来了健康的气息。愿你的心情像那初升的太阳一样温暖，愿...
葡萄酒与美食的完美配对，一篇搞...
你是否曾在餐桌上纠结过：该选哪款葡萄酒来搭配今晚的晚餐？是选择一瓶温润的红酒，还是开一瓶清爽的白葡萄...
十分钟搞定营养早餐，学会这招让...
生活的基石是一日三餐，其中闪耀的愉悦是美食。它不只是用来果腹的东西，更是连接情感、记录日常的独特语言...