知道酪梨的这种吃法后，我再也没直接吃过，感觉以前的酪梨白吃了_美食料理

唯物情感

2023-03-12 16:02:44

知道酪梨的这种吃法后，我再也没直接吃过，感觉以前的酪梨白吃了！此道沙拉以高营养的酪梨做为主角，透过主副食材比重的调整，改变了以往酪梨的吃法。酪梨裹粉炸酥后，搭配综合生菜及红藜麦，并佐以泰式沙拉酱汁，营造酥脆爽口的迷人滋味。

【泰式炸酪梨温沙拉】食材：酪梨1颗、红藜麦20g、综合生菜1把、小黄瓜3片（长形薄片）、洋菇（切片）3朵、香菇（切片）2朵、花生（捣碎）20g、辣椒（切碎）1/2大匙、香菜梗（切碎）1大匙、炸粉：面粉1碗、鸡蛋1颗、面包粉1碗、调味料：美乃滋5大匙、柠檬汁2大匙、糖1/2大匙、盐少许

做法：1、藜麦事先蒸熟备用。

2、准备一个热油锅，将香菇片、洋菇片以小火煸干备用。使用浅油亦可，但油量需至少淹过菇类。

3、酪梨去皮去籽后切成船型。酪梨使用进口的或本地产的皆可，最好挑选没有过熟的，否则会有黑斑。由于酪梨去皮后很快就会变色，因此待油炸前再切就好。

4、酪梨依序裹上面粉、打匀的鸡蛋液与面包粉。

5、将裹好粉的酪梨放入同一油锅中，炸至金黄色泽即可起锅。

6、取一个玻璃碗，加入美乃滋、柠檬汁、盐、糖、辣椒碎、香菜梗碎拌匀，制成酱汁备用。

7、盘子底部先淋上酱汁，再摆上炸酪梨、生菜、小黄瓜薄片卷。

8、最后撒上藜麦、香菇片、洋菇片、花生碎即完成。