晒晒我家周末晚餐，30分钟做3个菜，两天伙食不超百元，简单美味
周六：洋葱鳝丝，干锅花菜，清炒绣花锦
【洋葱鳝丝】
鳝丝是用鳝鱼划成丝烹煮的菜肴。富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，是一种高蛋白低脂肪的食物。鳝丝的做法也有多种，这道家常鳝丝，是我们这儿一道很经典的做法，炒的时候配以浓油赤酱，出来的口感是相当诱人的。
【材料】：鳝丝500克，洋葱1个，生抽2勺，老抽1勺，白砂糖适量，油适量，料酒适量，姜适量，葱花适量。
【做法】：1、鳝丝买回来后洗净，切成小段，洋葱切成丝。
2、锅中放适量油，先爆香洋葱，等到洋葱成透明色的时候盛出。
3、另起油锅，放入老姜爆香，下鳝丝，爆至鳝鱼丝全部变色。
4、放入料酒，加入老抽和生抽翻拌均匀，再放入洋葱一起翻炒，最后加适量糖调味。
5、出锅前撒入葱花。
【干锅花菜】
花菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，富含维生素，营养丰富，做法多样，热炒，凉拌，荤炒，素炒，都比较受百姓的喜欢，其中的干锅花菜，是花菜最下饭的一种做法，每次做这菜，饭都会多吃上一碗。
【材料】：1、花菜1棵，腊肉1小块，青椒2个，小米椒1个，大蒜2瓣，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量
【做法】：1、腊肉清洗干净切成薄片，腊肉可以换成新鲜的五花肉或者其他的肉类。
2、花菜掰成小朵，清洗干净后放在淡盐水中浸泡一下，倒去水后把少许盐撒在花菜的表面，腌10分钟，这样做，可以使花菜脱去水分，再下锅，不但能快速炒熟还能保持花菜清脆的口感。
3、青椒和小米椒分别清洗干净后切成小段大蒜切成片。
4、锅中倒入适量油，油热后倒入切成薄片的腊肉。
5、煸炒出香味后，把大蒜和青红椒分别倒入锅中，一起煸炒。
6、然后把腌过的花菜倒掉逼出来的水分，一起放入锅中，继续翻炒均匀。
7、在炒匀的锅中加入少许的盐炒匀再加入1勺生抽一起翻炒均匀，
8、倒入少许热水后快速翻炒均匀后加入少许糖调下味。
9、等水分完全煸炒干后，就可以熄火了。
【清炒绣花锦】
绣花锦是我的家乡独有的一种蔬菜，菜汁中有一种清香，而且比普通蔬菜糯软，此菜只长在家乡方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香。吃的时候只需简单清炒即是美味。
【材料】：绣花锦500克，盐适量，糖少许，油适量
【做法】：1、把绣花锦洗净后切段。
2、锅中倒入油，倒入切碎的绣花锦菜。
3、翻炒均匀，加入适量盐。
4、炒匀后加入少许糖调味即可。
周日：油爆虾，西红柿炒鸡蛋，清炒黄芽菜
【油爆虾】
油爆虾，是我们家百吃不厌的一道菜，虽然虾的做法有多种，但家人喜欢吃油爆的，入味又好吃，而且肉质特别细嫩。
【材料】：小河虾400克，料酒1勺，盐适量，生抽1小勺，老姜几片，香葱适量
【做法】：1、小河虾买回来后剪去虾枪和虾脚，清洗干净。
2、锅中倒入适量油，先把老姜放入爆出香味，再把沥干水的小河虾放入锅中。
3、快速翻炒至小河虾的颜色变红色后加入1勺料酒去腥。
4、炒匀后再加入少许盐和1小勺的生抽调下味。
5、再加少许的水煮开后，即可熄火，出锅前撒上香葱。
【西红柿炒鸡蛋】
西红柿炒鸡蛋，是百姓家庭中一道普通的菜肴，材料都是日常可见的，但营养丰富，吃起来酸甜可口，因此深受大众的喜爱，做法也特别简单，5分钟就能出锅，全家百吃不厌。
【材料】：鸡蛋3个，西红柿2个，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量
【做法】：1、西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中。
2、打入碗中的鸡蛋加入适量料酒和少许盐，用筷子打散。
3、锅中倒入适量油7成热，把鸡蛋液倒入锅中。
4、等稍凝固后用锅铲快速把它划散，然后盛出。
5、另起油锅，把切块的西红柿放入锅中，翻炒至西红柿起沙。
6、然后把炒好的鸡蛋放入锅中和西红柿一起炒匀加盐和糖调味后盛出。
【清炒黄芽菜】
黄芽菜是大白菜的一个类群，被誉为百菜之王，相比起大白菜，营养更胜一筹，黄芽菜，炒起来特别软，而且自带一种鲜味，特别好吃，尤其是我们家孩子爱吃菜帮子，所以这菜更合他意。
【材料】：黄芽菜500克，盐适量，油适量
【做法】：1、黄芽菜清洗干净后切碎。
2、锅中倒入适量油，6成热时把黄芽放入锅中。
3、炒至菜开始变软加适量盐调味。
4、翻炒均匀后即可熄火。
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