“肝胆之父”吴孟超：建议每天多吃3道“养肝菜”，好肝自然来
大家好，我是小圆圆。肝脏是人体中非常重要的器官，一直为身体健康提供保障。
中国“肝胆之父”——吴孟超院士有60多年的治肝经验。60多年的工作生涯使他得出结论：要想身体健康，一定要保护好肝脏，养肝就是养命！
吃饭时的一杯酒，烦恼时的一根烟，以及不知不觉的熬夜……都在间歇性的伤害肝脏，给肝脏增加负担。
吴孟超院士建议人们：每天多吃养肝菜。养好肝脏，身体越来越健康。
一、多吃苦瓜
苦瓜的味道虽然不被大众接受，但它富含营养，苦瓜中所含的苦瓜素，能够保护肝脏。多吃苦瓜，有利于肝脏健康。
推荐菜谱：苦瓜炒什锦
主要食材：苦瓜、木耳、大蒜、胡萝卜
制作步骤：
1、将苦瓜切成两半，用勺子取出苦瓜的白瓤和内膜，可以有效减轻苦瓜的苦味。用清水洗净苦瓜后，将它改造成薄片。用水泡发木耳，胡萝卜切成菱形，将大蒜切成小块。
2、锅中加入一大盆水，加入少量盐和油，开大火煮沸。将苦瓜放进水中焯烫30秒，随后焯烫切好的其它食材。
3、锅中倒入一小勺油，倒入大蒜烹香，随后倒入苦瓜快速翻炒。待苦瓜断生后，倒入备好的其他菜，翻炒均匀。
4、锅里倒入一小勺盐，一勺生抽，半勺鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
二、多吃韭菜
韭菜中含有硫化物，可以清热解毒。多吃韭菜，能够疏肝理气，保护肝脏健康。
推荐食谱：韭菜烧鸭血
主要食材：鸭血、葱、姜、蒜、韭菜
制作步骤：
1、将鸭血简单洗一下，用刀切成小块。锅中倒入一大盆清水，倒入料酒和鸭血，开小火将鸭血煮熟，随后洗去杂质。这样做出来的鸭血没有异味，更加嫩滑。
2、锅中倒入一小勺油，加入豆瓣酱炒散。随后倒入葱、姜、蒜烹香。香料翻炒均匀后，沿锅边淋入清水。
3、水烧开以后，倒入准备好的鸭血，倒入食盐，鸡精，白糖调味，开大火将鸭血煮熟。
4、将韭菜下入锅中，大火翻炒。大概30秒以后，韭菜入味，即可出锅。
三、多吃山药
山药性平味甘，归肝经，具有保护肝脏，滋补脾胃的功效。山药中富含营养物质，能够改善肝脏功能，促进肝细胞生长。
推荐食谱：清炒山药
主要食材：山药、青椒、胡萝卜、蒜末、木耳、
制作步骤：
1、提前一个小时用清水泡发木耳，将泡发后的木耳撕成小块。戴着手套削去山药的皮，然后将其改刀成菱形。山药切好以后，放在水中浸泡，防止接触空气。
2、将胡萝卜和青椒洗净，切成小块，用来搭配颜色。
锅内倒水倒入一小勺盐，倒入一勺植物油。水开后倒入山药，快速焯烫一分钟。随后焯烫其他蔬菜，焯烫好以后捞出，放在清水里浸泡，以防回软。
3、锅内倒入一小勺油，油热以后倒入蒜末。随后倒入沥干水分的山药、木耳、青椒，翻炒5分钟。
4、所有食材断生以后，加入食盐，蚝油调味。
总结：
对于肝脏而言，多吃这三种蔬菜，胜过吃补药。如果你也经常熬夜、喝酒、抽烟，一定要多吃这三种“养肝菜”！