小年夜做道健康少油的素菜，学会这技巧，上桌清脆爽口色泽亮_美食料理

傻子笑愣子

2023-03-13 16:42:01

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

素菜想炒的好吃入味，要求的技巧更高，不但要掌握颜色的搭配，还要把味道炒好，炒香，炒的让人一看就想吃，有食欲，这道素菜才算是做成功了。

今天我们分享一道黄瓜腐竹炒木耳，炒出来口感鲜嫩脆爽，这道菜简单易学，好吃又下饭，下面请看我们的操作。

首先我们准备一下食材，用凉水泡发好的腐竹200克，切成斜刀段放在盆中。

黄瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片

。

泡发好的木耳30克，切成小块，放在盆中

。

青椒和红椒各半片，分别切成菱形片，大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱，蒜放在一起。

下面我们先把腐竹、黄瓜和木耳焯一下水：锅内烧水，水烧开后，倒入腐竹，焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳。

然后全部倒出，快速用凉水冲洗，凉水冲洗过以后吃起来口感更好。

现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒。

翻炒出葱蒜的香味以后，加入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒均匀下面开始调味，加入

食盐2克

，

白糖2克，鸡粉1克，老抽2克

，快速翻炒化开调料以后，加入适量的清水，快速翻炒几下。

淋入一点水淀粉，淋入水淀粉能够让食材与调料更加融合，更入味。最后淋入芝麻香油，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。

这道鲜香爽口的黄瓜木耳炒腐竹就做好了。清淡营养的健康菜，做出来就是这么简单，学会的赶快试试吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看