面茶是一种传统小吃，是非常大众的一款平民早点
面茶是一种传统小吃，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。天津面茶味道咸香，是天津人喜爱的早点之一，和天津的煎饼果子、锅巴菜都是天津的知名小吃。
俗话说；好货卖买主。面茶做着讲究，喝起来更讲究，喝面茶讲究用手托着碗底转着圈喝。真正会喝面茶的主儿讲究面茶喝完了，那碗是干净的，即使有一点芝麻粒也是用热芝麻烧饼或热棒槌馃子一抹就把碗擦干净了。
面茶是山西省太原市、晋中地区的一种汉族传统的面类名吃，一般冬、春季食用最多。是一种以黄小米粉为主料的粥。主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物。面茶还可加白糖制作成甜味面茶，一般常作为早点、夜宵。随着改革的不断深入，喝面茶的人越来越多，问其缘由，答得更是干脆，一为开脾健胃，二为过过口瘾，三为晨练充饥。
小米面茶的原材料有小米面100克，麻酱25克，芝麻仁10克，香油、盐、姜粉各少许。做法是将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入盐拌和在一起。锅内加适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，开锅后盛入碗内。将麻酱和香油调句，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐即可。咸香适口。此面茶含有较多蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素Ｂ１、维生素E等，营养丰富，有补中益气、增加营养、助顺产的作用。尤其在冬季，适宜孕妇产前食用。
面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。
面茶是咸味稀食，现在做面茶，是用糜子面儿掺玉米面熬制而成，吃时上撒碾碎的熟芝麻（内加盐）,淋上麻酱汁（麻酱用纯香油调成）.既营养丰富，又起调胃润肠的作用，所以是京津的著名早点。天津卖面茶的，清末民初以小关附近上岗子为有名，主要是用料纯正，后多家制售，几乎成了十字街一带土特产。面茶要转着圈喝不用勺，喝过之后碗中干净不沾食，是非常大众的一款平民早点。